Ricetta: Sgombro in umido - Come cucinarlo alla perfezione

Quando si tratta di cucinare il pesce, lo sgombro è una scelta eccellente. Ricco di omega-3 e con un sapore delizioso, la sua cottura in umido permette di ottenere un piatto succulento e saporito. In questo articolo, ti guideremo passo passo nella preparazione dello sgombro in umido, per ottenere un risultato perfetto.

Cosa serve per cucinare lo sgombro in umido?

Ecco gli ingredienti che occorrono per preparare lo sgombro in umido:

• 2 sgombri freschi
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 400g di passata di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino (facoltativo)
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.

Come preparare lo sgombro in umido?

Segui questi passaggi per cucinare lo sgombro in umido alla perfezione:

1. Per prima cosa, pulisci gli sgombri eliminando le interiora e le lische. Lavali sotto acqua corrente e asciugali con cura.
2. In una padella ampia, versa un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio schiacciato. Lascia soffriggere a fuoco medio finché la cipolla diventa trasparente.
3. Aggiungi i sgombri e rosolali da entrambi i lati, fino a quando avranno assunto un colore dorato.
4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol per alcuni minuti.
5. Aggiungi la passata di pomodoro e il peperoncino (se desideri un tocco di piccante). Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.
6. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere lo sgombro a fuoco basso per circa 20-30 minuti, finché il pesce risulta morbido e la salsa si è addensata.
7. Prima di servire, spolvera il prezzemolo fresco tritato.

Consigli per ottenere un sgombro in umido perfetto

Ecco alcuni consigli da seguire per ottenere uno sgombro in umido perfetto:

• Assicurati di acquistare sgombri freschi, preferibilmente da un pescivendolo di fiducia.
• Lava bene gli sgombri prima di iniziare la preparazione.
• Se non gradisci il sapore deciso del pesce, puoi marinarli in acqua e limone per qualche minuto prima di cuocerli.
• Aggiungi delle olive taggiasche o capperi per un sapore ancora più intenso.
• Servi lo sgombro in umido con del pane fresco tostato o con una fetta di polenta.

Ora hai tutte le informazioni di cui hai bisogno per preparare uno sgombro in umido delizioso. Segui la nostra ricetta passo passo e stupisci i tuoi ospiti con un piatto gustoso e salutare.

Buon appetito!