Sei alla ricerca di una ricetta gustosa per preparare la sottofesa di vitello al meglio? Se la risposta è sì, sei nel posto giusto! In questo articolo ti darò una ricetta semplice e deliziosa per cucinare la sottofesa di vitello in modo da ottenere un piatto succulento e pieno di sapore. Ingredienti necessari: 1 kg ...

Sei alla ricerca di una ricetta gustosa per preparare la sottofesa di vitello al meglio? Se la risposta è sì, sei nel posto giusto! In questo articolo ti darò una ricetta semplice e deliziosa per cucinare la sottofesa di vitello in modo da ottenere un piatto succulento e pieno di sapore.

Ingredienti necessari:

  • 1 kg di sottofesa di vitello
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prepara la carne: Inizia prendendo la sottofesa di vitello e tamponala delicatamente con della carta assorbente per asciugarla. Questo permetterà alla carne di cuocere uniformemente e ottenere una crosticina dorata alla perfezione.

2. Marinatura: Trita gli spicchi d'aglio e il rosmarino. In una ciotola, mescola insieme l'olio extra vergine di oliva, gli spicchi d'aglio e il rosmarino tritati. Aggiungi sale e pepe q.b. Spalma questa marinatura su entrambi i lati della sottofesa di vitello e lascia marinare per almeno 30 minuti, in modo che la carne assorba tutti i sapori.

3. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. In una padella antiaderente, scalda l'olio extra vergine di oliva e aggiungi la sottofesa di vitello. Fai dorare la carne su entrambi i lati per circa 5 minuti, per sigillare i succhi e ottenere una crosticina. Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol.

4. Trasferisci la carne in una teglia da forno e termina la cottura in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la sottofesa di vitello raggiunge una temperatura interna di 60°C. Ricorda di girare la carne a metà cottura per garantire una cottura uniforme.

5. Riposo e affettatura: Una volta cotta, lascia riposare la sottofesa di vitello per circa 10 minuti. Questo permetterà ai succhi di redistribuirsi uniformemente nella carne. Dopodiché, affetta la carne a fette sottili.

6. Servire: Disponi le fette di carne su un piatto da portata e guarnisci con qualche rametto di rosmarino fresco. Servi la sottofesa di vitello con contorni di tua scelta, come patate arrosto o verdure grigliate.

La sottofesa di vitello è un taglio di carne tenera e gustosa, ideale per preparare un pranzo o una cena speciale. Seguendo questa ricetta, otterrai una carne succulenta e piena di sapore. Ricorda di scegliere una sottofesa di vitello fresca e di alta qualità per garantire il successo della tua preparazione. Buon appetito!

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