Quel vino accompagna il civet di lepre

Il di è un piatto prelibato e ricco di sapori intensi, quindi la scelta del vino giusto per accompagnarlo è fondamentale per esaltare al massimo le sue caratteristiche. Considerando che il civet di lepre è una ricetta tipicamente autunnale, con una salsa a base di vino rosso, erbe aromatiche, spezie e il sapore deciso della caccia, suggeriamo di abbinarlo con un vino rosso strutturato e complesso. Un'ottima scelta potrebbe essere un Barolo, un vino tannico e corposo proveniente dalle Langhe in Piemonte. Il Barolo, ottenuto dal vitigno Nebbiolo, ha il giusto equilibrio tra note fruttate, speziate e una buona acidità che ben si sposa con il sapore forte del civet di lepre. La sua struttura e persistenza in bocca si armonizzano magnificamente con la carne di lepre, creando un connubio perfetto di aromi e sapori. Un'altra opzione che valorizza al meglio questo piatto è il Brunello di Montalcino, un vino raffinato e di prestigio che proviene dalla Toscana. Ottenuto prevalentemente dal vitigno Sangiovese, il Brunello di Montalcino si distingue per la sua complessità aromatica, con note di frutta rossa, spezie e un sapore pieno e rotondo. La sua eleganza e struttura lo rendono un abbinamento perfetto per il civet di lepre, in quanto il vino non sovrasta la carne, ma ne sottolinea e ne esalta le caratteristiche. Se si preferisce un vino più accessibile e versatile, si può optare per un Chianti Classico. Ottenuto anch'esso dal vitigno Sangiovese, il Chianti Classico è un vino con una buona acidità e tannini morbidi, che si sposano alla perfezione con un piatto complesso come il civet di lepre. Le sue note di frutta rossa matura e leggermente speziate, rendono questo vino un'ottima scelta per un abbinamento che unisce tradizione e semplicità. Un'opzione originale e interessante potrebbe essere anche un Syrah proveniente dalla Valle del Rodano in Francia. Il Syrah è un vitigno che offre una grande varietà di stili, ma in generale, presenta un profumo intenso e speziato, che ben si amalgama con il gusto deciso del civet di lepre. La struttura e la corpulen za di questo vino si sposano perfettamente con la consistenza della carne di lepre, creando un connubio di gusto che sicuramente soddisferà i palati più esigenti. In conclusione, il civet di lepre è un piatto dalla personalità forte e decisa, che richiede un vino altrettanto importante per accompagnarlo al meglio. I vini rosso strutturati e complessi come il Barolo, il Brunello di Montalcino, il Chianti Classico o un Syrah di qualità possono sicuramente valorizzare al massimo questa ricetta tipica della tradizione gastronomica autunnale. Scegliere il giusto vino per accompagnare il civet di lepre sarà sicuramente una piacevole sfida che consentirà di esaltare ogni singolo sapore di questo piatto prelibato.