La ricetta tradizionale del Galletto Livornese: come cucinarlo perfettamente

Se sei un appassionato di cucina tradizionale italiana, non puoi perderti la ricetta del Galletto Livornese. Questo piatto tipico della cucina toscana è semplice da preparare, ma richiede un po' di pazienza per ottenere il risultato finale perfetto. Segui questi passaggi e stupisci i tuoi commensali con un delizioso galletto al sugo.

Quali sono gli ingredienti necessari?

Per cucinare il Galletto Livornese, avrai bisogno di:

• 1 galletto di circa 1,2 kg
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 foglie di alloro
• 2 rametti di rosmarino
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 lattina di pomodori pelati
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Come preparare il Galletto Livornese?

1. Passo 1: Inizia pulendo e sventrando il galletto. Sciacqualo bene sotto l'acqua corrente e asciugalo con cura.
2. Passo 2: Trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. Passo 3: In una padella capiente, fai scaldare un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungi gli ingredienti tritati. Lascia soffriggere a fuoco medio finché le verdure non saranno diventate morbide.
4. Passo 4: Aggiungi il galletto alla padella e falla rosolare da entrambi i lati finché la carne non avrà assunto un colore dorato uniforme.
5. Passo 5: Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
6. Passo 6: Aggiungi i pomodori pelati spezzettati, l'alloro e il rosmarino. Regola di sale e pepe, copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, o finché il galletto non risulterà tenero e il sugo ben ristretto.

Servi il Galletto Livornese ancora caldo, guarnendo il piatto con qualche foglia di rosmarino fresco. Accompagnalo con un contorno a piacere e una fetta di pane croccante. Buon appetito!