La lechona è uno dei piatti tradizionali più rappresentativi della Colombia. È una prelibatezza che viene preparata in occasione di feste importanti e ricorrenze speciali. Se stai cercando di portare un po' di autentica cucina colombiana nella tua cucina, allora la preparazione della lechona è ciò che stai cercando. In questa guida ti spiegherò passo ...

La lechona è uno dei piatti tradizionali più rappresentativi della Colombia. È una prelibatezza che viene preparata in occasione di feste importanti e ricorrenze speciali. Se stai cercando di portare un po' di autentica cucina colombiana nella tua cucina, allora la preparazione della lechona è ciò che stai cercando. In questa guida ti spiegherò passo passo come preparare una deliziosa lechona colombiana.

Quali sono gli ingredienti necessari?

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una lechona colombiana:

  • 1 maiale intero, preferibilmente senza testa e zampe
  • 1 kg di maiale tritato
  • 200 g di riso
  • 200 g di piselli
  • 200 g di cipolla tritata
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 100 g di uvetta
  • 100 g di farina di mais precotta
  • Aglio, cumino, sale e pepe q.b.

Come si prepara la lechona?

Ecco come preparare una lechona colombiana:

  1. Pulisci accuratamente il maiale, rimuovendo eventuali peli residui.
  2. Risciacqua bene il maiale con acqua e limone per eliminarne eventuali impurità.
  3. Prepara il ripieno mescolando il maiale tritato con la cipolla, la pancetta, l'uvetta, i piselli, il riso e le spezie. Aggiusta il sale e il pepe a tuo piacimento.
  4. Riempire il maiale con il ripieno preparato e cucire accuratamente con filo da cucina resistente al calore.
  5. Mettete il maiale ripieno in una teglia resistente al calore e cuocetelo nel forno preriscaldato a 180°C per circa 8-10 ore, o fino a quando la pelle diventa croccante e dorata.
  6. Una volta cotto, lascia riposare la lechona per circa 30 minuti prima di servirla. Questo permetterà ai succhi interni di redistribuirsi e renderà la carne ancora più succulenta.

Come si serve la lechona colombiana?

La lechona colombiana si serve tradizionalmente accompagnata da arepas (tortillas di mais), yuca (cassava) e insalata. È possibile tagliarla a fette o servirla intera su un piatto grande. Assicurati di servire la lechona calda per poter gustare al meglio i suoi sapori.

Ora che conosci la ricetta per preparare una deliziosa lechona colombiana, non ti resta che metterti ai fornelli e sorprendere i tuoi ospiti con un autentico piatto colombiano. Buon appetito!

Fonte: https://escoladeculinariadp.com.br/lechona-colombiana/

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