Se sei un appassionato di cucina messicana e ami i sapori intensi e speziati, il mole verde è una delle ricette che non puoi assolutamente perderti. Questa salsa verde, tipica della regione di Oaxaca, è incredibilmente gustosa e versatile, perfetta per accompagnare carne, pollame o verdure. Se sei pronto a provare questa deliziosa salsa, continua ...

Se sei un appassionato di cucina messicana e ami i sapori intensi e speziati, il mole verde è una delle ricette che non puoi assolutamente perderti. Questa salsa verde, tipica della regione di Oaxaca, è incredibilmente gustosa e versatile, perfetta per accompagnare carne, pollame o verdure. Se sei pronto a provare questa deliziosa salsa, continua a leggere per scoprire come preparare il mole verde passo dopo passo.

Quali sono gli ingredienti necessari per il mole verde?

Prima di iniziare con la preparazione del mole verde, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari. Ecco cosa ti serve:

  • 500 grammi di tomatillo fresco
  • 3 peperoncini verdi freschi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla bianca
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 1/4 di tazza di semi di zucca
  • 1/4 di tazza di semi di sesamo
  • 1/4 di tazza di mandorle
  • 1/4 di tazza di uvetta
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • Sale q.b.

Come si prepara il mole verde?

Ecco una guida passo dopo passo per preparare il mole verde:

1. Inizia lavando i tomatillo e i peperoncini verdi. Rimuovi le bucce esterne dei tomatillo e taglialli a metà. Rimuovi anche il picciolo e i semi dei peperoncini verdi.

2. In una pentola capiente, metti a bollire acqua leggermente salata. Aggiungi i tomatillo e i peperoncini verdi e lasciali cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi.

3. Scolali bene e mettili da parte per farli raffreddare leggermente.

4. Nel frattempo, trita finemente l'aglio, la cipolla e il coriandolo.

5. In una padella, tosta i semi di zucca, i semi di sesamo, le mandorle e l'uvetta fino a quando non saranno leggermente dorati.

6. In un frullatore o un mixer, aggiungi i tomatillo, i peperoncini verdi, l'aglio, la cipolla, il coriandolo, i semi tostati, il cumino, la cannella e un pizzico di sale. Frulla tutto fino a ottenere una salsa omogenea.

7. Versa la salsa ottenuta in una pentola, aggiungi il brodo di pollo e porta ad ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

8. Assaggia e aggiusta di sale, se necessario.

9. Il tuo mole verde è pronto per essere servito!

Come servire il mole verde?

Il mole verde è delizioso servito con carne di pollo, maialino o manzo arrosto. Puoi anche utilizzarlo come condimento per tacos, enchiladas, o come salsa per accompagnare delle patatine croccanti. Sperimenta e lasciati ispirare dalla cucina messicana per trovare le tue combinazioni preferite!

Preparare il mole verde richiede un po' di tempo e attenzione, ma il risultato finale ne varrà sicuramente la pena. Prova questa ricetta tradizionale messicana e lasciati incantare dai sapori autentici del mole verde!

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