La guida definitiva su come mangiare le tigelle: tradizione, consigli e delizie gastronomiche

Se sei un amante del cibo emiliano, sicuramente hai sentito parlare delle tigelle. Questi deliziosi dischi di pane morbido sono un piatto tradizionale che proviene dall'Appennino modenese e reggiano. In questa guida, ti sveleremo tutti i segreti su come mangiare le tigelle in modo tradizionale, ti daremo alcuni consigli utili e ti presenteremo alcune delle delizie gastronomiche che puoi gustare con esse.

Cos'è una tigella?

Le tigelle sono piccole focacce tonde, simili a piadine, ma più morbide e spesse. Vengono preparate con farina, acqua, lievito, sale e strutto. Solitamente sono cotte su un'apposita piastra rovente chiamata testo o tigelliera. Una volta cotte, vengono tagliate a metà e farcite con una grande varietà di ingredienti, dolci o salati.

Come mangiare le tigelle in modo tradizionale?

La tradizione vuole che le tigelle vengano mangiate con affettati, formaggi e salse. Puoi iniziare facendo una scelta tra prosciutto crudo, salame, pancetta e coppa: questi affettati squisiti conferiranno alle tue tigelle un sapore unico. Aggiungi poi formaggi come il squacquerone, la crescenza o il parmigiano-reggiano grattugiato. Per completare la tua tigella, prova alcune salse tipiche dell'Emilia-Romagna, come il pesto di basilico, la crema di radicchio o il balsamico tradizionale.

Come farcire la tigella?

La tigella è come un piccolo panino, quindi puoi farcirla a tuo piacere! Puoi optare per una versione semplice con un solo tipo di affettato e formaggio o puoi osare con combinazioni più avventurose. Ad esempio, prova a unire prosciutto crudo, squacquerone e rucola per un gusto fresco e aromatico. Oppure, se vuoi una versione vegetariana, puoi farcire le tigelle con verdure grigliate e formaggio cremoso. L'importante è abbinare i sapori in modo da ottenere un equilibrio perfetto.

Quali altre delizie gastronomiche si possono gustare con le tigelle?

Oltre agli affettati e ai formaggi, le tigelle si sposano perfettamente con molti altri piatti tipici dell'Emilia-Romagna. Ad esempio, puoi provare a gustarle con il tradizionale aceto balsamico di Modena. Versane qualche goccia sulla tua tigella farcita e goditi l'esplosione di sapori. Puoi anche accompagnare le tigelle con un contorno di verdure grigliate o, se preferisci qualcosa di più sostanzioso, con un ragù di carne. Insomma, le possibilità sono infinite!

Le tigelle sono un vero tesoro culinario dell'Emilia-Romagna. Oltre ad essere semplici da preparare, sono incredibilmente versatili quando si tratta di farcirle. Se vuoi gustare un piatto tradizionale e scoprire i sapori autentici della cucina emiliana, non puoi perderti le tigelle. A questo punto, non ci resta che augurarti buon appetito!