Guida pratica: come asciugare correttamente i ravioli fatti in casa

Se hai deciso di metterti ai fornelli e preparare dei deliziosi ravioli fatti in casa, è fondamentale sapere come asciugarli correttamente per ottenere un risultato perfetto. In questa guida pratica ti spiegheremo passo dopo passo come fare.

Cos'è l'asciugatura dei ravioli?

L'asciugatura dei ravioli è una fase essenziale del processo di preparazione, poiché permette di ottenere una consistenza ideale. Durante l'asciugatura, l'umidità in eccesso viene rimossa dalla superficie dei ravioli, consentendo loro di mantenere la forma senza rompersi durante la cottura.

Qual è il momento giusto per asciugare i ravioli?

Dopo aver preparato i ravioli, devi lasciarli riposare per un breve periodo. Questo intervallo di tempo consente alla pasta di rassodarsi, rendendo l'asciugatura più efficace. Idealmente, lascia riposare i ravioli per circa 15-30 minuti prima di procedere all'asciugatura.

Come asciugare i ravioli?

1. Inizia preparando un piano di lavoro pulito e leggermente infarinato.
2. Prendi i ravioli uno per uno e posizionali in un unico strato sul piano di lavoro.
3. Lascia i ravioli asciugare all'aria per almeno un'ora.
4. Durante l'asciugatura, puoi girare i ravioli delicatamente per assicurarti che entrambi i lati si asciughino in modo uniforme.
5. Dopo un'ora, i ravioli saranno pronti per essere cucinati o conservati per un uso futuro.

Come conservare i ravioli asciugati?

Se hai intenzione di cucinare i ravioli subito dopo l'asciugatura, puoi mantenerli sul piano di lavoro finché non sei pronto per la cottura. Tuttavia, se desideri conservarli per un uso futuro, è meglio seguirne questi passaggi:

1. Distribuisci i ravioli asciugati su un vassoio coperto da carta da forno.
2. Metti il vassoio nel congelatore per alcune ore, fino a quando i ravioli non saranno congelati.
3. Trasferisci i ravioli in un sacchetto per alimenti sigillabile.
4. Riserva i ravioli in freezer per un massimo di un mese.

Ricorda di cuocere i ravioli congelati senza scongelarli, aggiungendo solo qualche minuto alla normale cottura.

Seguendo questa guida pratica, sarai in grado di asciugare correttamente i tuoi ravioli fatti in casa. L'asciugatura adeguata aiuta a preservare la forma durante la cottura e garantisce un risultato delizioso. Prenditi il tempo necessario e goditi il processo di creazione dei tuoi ravioli, sapendo che il risultato finale sarà un piatto gustoso e appagante!