Come preparare uno yogurt di latte di mandorle Lo yogurt di latte di mandorle è una deliziosa alternativa al classico yogurt di latte di mucca, soprattutto per coloro che sono intolleranti al lattosio o seguono una dieta vegana. Inoltre, è molto facile da preparare in casa seguendo pochi passaggi. Ciò di cui abbiamo bisogno per preparare lo yogurt di latte di mandorle sono i seguenti ingredienti: - 1 litro di latte di mandorle - 2 cucchiai di starter di yogurt (o un pacchetto di starter di yogurt in polvere) - 1 cucchiaio di miele (opzionale) - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale) - Un termometro da cucina - Un barattolo o un contenitore in vetro con coperchio Ecco i passaggi per preparare lo yogurt di latte di mandorle: 1. Scaldare il latte di mandorle nella pentola a fuoco medio fino a una temperatura di circa 82°C. Se non si ha un termometro, basta aspettare che il latte inizi a bollire e poi abbassare la fiamma e cuocere per altri 2-3 minuti. 2. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare il latte a temperatura ambiente finché non raggiunge i 40°C. 3. Aggiungere lo starter di yogurt al latte di mandorle e mescolare bene. Si può anche aggiungere il miele e l'estratto di vaniglia in questo momento. 4. Versare il composto nel barattolo o nel contenitore di vetro e coprirlo con un coperchio. 5. Mettere il barattolo o il contenitore di vetro in un luogo caldo come il forno spento o la dispensa per tutta la notte (o per circa 12 ore). Il latte di mandorle dovrebbe trasformarsi in yogurt dopo questo periodo. 6. Dopo 12 ore, controllare il barattolo o il contenitore di vetro. L'aspetto e la consistenza dello yogurt dovrebbero essere simili a quelli dello yogurt di mucca (ma leggermente più liquido). 7. Conservare lo yogurt di latte di mandorle nel frigorifero per almeno 3-4 giorni. Ora che lo yogurt di latte di mandorle è pronto, si può gustare da solo o abbinarlo a frutta fresca, granola o muesli. Invece di acquistare lo yogurt di mandorle nel negozio, prepararlo in casa consente di avere un prodotto fresco e privo di additivi e conservanti. Inoltre, lo yogurt di latte di mandorle fatto in casa è anche più economico rispetto a quello comprato in negozio. In conclusione, lo yogurt di latte di mandorle è una gustosa alternativa allo yogurt di mucca, adatto sia per coloro che hanno intolleranza al lattosio sia per chi vuole seguire un'alimentazione vegana. Seguendo pochi passaggi, è facile preparare lo yogurt di latte di mandorle a casa e godere di un prodotto fresco e sano.