Come cuocere i canederli

Cucinare i canederli è una tradizione altoatesina che è diventata popolare in tutta l'Italia. La ricetta originale è semplice e veloce da preparare, ma può richiedere un po' di tempo. Possono essere serviti come contorno o come primo piatto.

Per iniziare, mescolare farina, sale, uova, lievito e acqua in una grande ciotola. Lavorare con le mani fino a quando non si ottiene un impasto liscio e omogeneo. Una volta che l'impasto è pronto, stenderlo con un mattarello fino a formare una sfoglia sottile. Tagliare la sfoglia in piccoli dischi con un bicchiere da tè e riempirli con il ripieno preferito. Una volta pronti, si possono cuocere in abbondante acqua salata in ebollizione per circa 10 minuti.

Un'altra opzione è quella di friggere i canederli in olio di semi di girasole. Prima di friggere, è necessario passarli in una pastella di acqua, farina e un pizzico di sale. Lasciarli riposare per circa 10 minuti, quindi immergerli nell'olio bollente. Friggere fino a doratura, quindi scolarli e metterli su un piatto con carta assorbente.

Per una versione più sana, è possibile cuocere i canederli al forno. Prima di cuocere, spennellare i canederli con un po' di olio d'oliva e cospargere con un po' di sale. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

Cucinare i canederli è un ottimo modo per preparare un pasto economico e saporito. La ricetta è facile da seguire e può essere servita come contorno o primo piatto. Si possono servire con una salsa di pomodoro o una salsa alla crema. Possono essere serviti anche con una deliziosa insalata mista per un pasto completo.