Se sei un appassionato di pane, probabilmente hai già sentito parlare del pane di tumminia. Questo tipo di pane, originario della Sicilia, è fatto con farina di tumminia, un antico grano siciliano che dona al pane un sapore unico e una consistenza morbida internamente, ma croccante esternamente. Se vuoi provare a fare questo pane a ...

Se sei un appassionato di pane, probabilmente hai già sentito parlare del pane di tumminia. Questo tipo di pane, originario della Sicilia, è fatto con farina di tumminia, un antico grano siciliano che dona al pane un sapore unico e una consistenza morbida internamente, ma croccante esternamente. Se vuoi provare a fare questo pane a casa tua, ecco una ricetta autentica che ti guiderà passo passo.

Gli ingredienti necessari:

  • 500g di farina di tumminia;
  • 300ml di acqua;
  • 10g di sale;
  • 5g di lievito di birra.

Passo 1: Preparazione dell'impasto

Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida e lascia riposare per alcuni minuti. In una ciotola capiente, mescola la farina di tumminia e il sale. Versa lentamente l'acqua con il lievito nell'impasto secco e inizia ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e elastico. Se l'impasto risulta troppo umido, aggiungi un po' di farina; se risulta troppo secco, aggiungi un po' di acqua.

Passo 2: L'impasto in lievitazione

Copri l'impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare per almeno 2 ore in un luogo tiepido. Durante questo tempo, l'impasto dovrebbe aumentare di volume. Una volta che l'impasto è lievitato, prendilo delicatamente e ripiegalo su se stesso alcune volte per eliminare eventuali bolle d'aria.

Passo 3: Forma e seconda lievitazione

Ricava dall'impasto una pagnotta o una forma desiderata e mettila su una teglia rivestita di carta da forno. Copri nuovamente con il canovaccio e lascia lievitare per altre 2 ore. Questo tempo extra permetterà all'impasto di diventare ancora più leggero e morbido.

Passo 4: Cottura

Preriscalda il forno a 220°C. Una volta che l'impasto ha terminato la seconda lievitazione, spolvera la superficie con un po' di farina di tumminia e fai alcuni tagli sulla superficie del pane. Metti la teglia nel forno e lascia cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando il pane ha una crosta dorata e suona vuoto quando viene bussato sulla base.

La magia del pane di tumminia

Ora che hai seguito questa ricetta autentica, puoi finalmente gustare il pane di tumminia fatto in casa. Questo pane è perfetto per accompagnare i tuoi piatti preferiti o da gustare da solo con un po' di olio d'oliva. La sua consistenza unica e il suo sapore ricco ti conquisteranno sicuramente!

Prova questa ricetta e condividi il risultato con noi. Buon appetito!

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