Montare gli albumi può sembrare un compito semplice, ma per ottenere risultati perfetti ci vuole un po’ di pratica e i giusti trucchi. Se sei un felice possessore di un Bimby, puoi sfruttare al meglio le sue funzioni per ottenere albumi montati a neve leggera e soffice. In questo articolo, ti fornirò alcuni consigli utili su come montare albumi con il Bimby.

Come preparare gli albumi

Prima di tutto, assicurati di avere tutti gli ingredienti necessari per montare gli albumi: uova fresche e pulite, una ciotola pulita e asciutta e zucchero (se desideri aggiungerlo). Rompi le uova e separa gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non far cadere alcuna parte di tuorlo nei bianchi.

La temperatura degli albumi

Per ottenere risultati migliori, è consigliabile utilizzare gli albumi a temperatura ambiente. Lascia che gli albumi si adattino alla temperatura ambiente per almeno 20-30 minuti prima di iniziare a montarli. Questo renderà più facile ottenere l’effetto spumoso desiderato e una migliore stabilità.

Montare gli albumi con il Bimby

Il Bimby è un alleato perfetto per montare gli albumi in modo rapido ed efficiente. Ecco come procedere:

  1. Metti gli albumi nella ciotola del Bimby e assicurati che l’unità di misura delle temperature sia impostata su “spiga”.
  2. Inizia a montare gli albumi a velocità 3 per circa 1-2 minuti, o fino a quando non inizieranno a diventare schiumosi.
  3. Successivamente, aumenta la velocità a 4-5 e continua a montare gli albumi per altri 2-3 minuti, o fino a quando non inizieranno a formare picchi morbidi.
  4. Se desideri aggiungere dello zucchero, fallo gradualmente attraverso il foro del coperchio del Bimby, mentre gli albumi sono in movimento. Continua a montare gli albumi fino a quando non otterrai una consistenza soda e lucente.

Consigli extra

Ecco alcuni consigli extra per ottenere albumi montati perfetti con il Bimby:

  • Assicurati che tutti gli utensili e le ciotole utilizzate siano puliti, asciutti e privi di residui di grasso. Qualsiasi traccia di grasso potrebbe impedire la corretta montatura degli albumi.
  • Evita di aggiungere zucchero troppo presto durante la montatura. È meglio aggiungerlo gradualmente una volta che gli albumi sono diventati leggermente schiumosi.
  • Controlla di montare gli albumi fino a quando non ottieni picchi morbidi e lucenti che mantengano la loro forma. In caso contrario, continuerà a montare per qualche altro minuto.

Ricorda che la pratica rende perfetti, quindi non scoraggiarti se i tuoi primi tentativi non danno risultati perfetti. Con un po’ di esperienza e grazie al tuo Bimby, sarai in grado di montare albumi perfetti in poco tempo!

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