Con il corbezzolo si può fare il vino

Il , noto anche come albero delle fragole o fragolina, è un albero sempreverde originario delle regioni mediterranee. Oltre ad avere un aspetto attraente, con i suoi bei frutti rossi e le foglie lucide, il corbezzolo ha anche diverse proprietà medicinali ed alimentari. In particolare, i suoi frutti sono utilizzati per fare un pregiato vino. Il corbezzolo produce piccoli frutti rossi, simili a fragoline, che maturano in autunno. Questi frutti sono ricchi di vitamine, antiossidanti e flavonoidi, che conferiscono loro un sapore dolce e leggermente acidulo. Sono anche ricchi di zucchero e contengono una buona quantità di acqua, che li rende perfetti per essere utilizzati nella produzione di vino. La preparazione del vino di corbezzolo richiede una cura particolare. Innanzitutto, i frutti devono essere raccolti quando sono ben maturi, ma non troppo morbidi. Sarà necessario raccogliere una quantità sufficiente di frutti per ottenere la giusta quantità di succo per la produzione di vino. Una volta raccolti i frutti, essi devono essere lavati accuratamente e lasciati asciugare. Successivamente, i frutti vengono schiacciati e posti in un contenitore, come un barattolo di vetro o una damigiana. È importante non aggiungere zucchero o lieviti in questa fase, poiché il processo di fermentazione avviene in modo naturale grazie ai lieviti presenti sulla buccia dei frutti. Dopo aver sminuzzato i frutti, si chiuda ermeticamente il contenitore e lo si lasci fermentare per un periodo che va dai 7 ai 14 giorni. Durante questo periodo, i lieviti presenti inizieranno a fermentare lo zucchero presente nei frutti, trasformandolo in alcool. Dopo la fermentazione, il mosto ottenuto deve essere separato dalle bucce e dai semi dei frutti. Questo può essere fatto utilizzando un filtro o un panno di garza. La liquidazione ottenuta verrà poi trasferita in un contenitore pulito e sigillato nuovamente per iniziare una seconda fase di fermentazione. Durante questa seconda fermentazione, il vino otterrà ancora più alcool e perderà gradualmente l'acidità. È possibile che il vino fermenti per un periodo di alcune settimane fino a diversi mesi, a seconda delle preferenze personali e del livello di dolcezza desiderato. Dopo la seconda fermentazione, il vino di corbezzolo può essere imbottigliato, tappato e lasciato riposare per alcuni mesi per maturare correttamente. Durante questo periodo, i diversi sapori si integreranno, rendendo il vino ancora più delizioso. Il vino di corbezzolo è apprezzato per il suo sapore unico, aromatico e piacevolmente acidulo. Si abbina bene con formaggi stagionati, salumi e dolci al cioccolato. Inoltre, grazie alle sue proprietà antiossidanti, il vino di corbezzolo può anche avere benefici per la salute. In conclusione, il corbezzolo non è solo un bell'albero ornamentale, ma offre anche la possibilità di produrre un delizioso e pregiato vino. La sua lavorazione richiede attenzione e pazienza, ma il risultato finale sicuramente ripagherà gli sforzi. Se avete un corbezzolo nel vostro giardino, non lasciate andare sprecate le sue fragole, provate a fare il vostro vino di corbezzolo e godetevi questa prelibatezza mediterranea!