La ricetta tradizionale: come fare le castagne sotto spirito

Se sei un amante delle castagne e desideri assaporarle tutto l'anno, le castagne sotto spirito sono la soluzione perfetta. Questa ricetta tradizionale ti permetterà di conservare le tue castagne preferite in modo da poterle gustare anche fuori stagione.

Quali ingredienti sono necessari?

• 1 kg di castagne fresche
• 1 litro di alcol puro (ad esempio, alcool etilico o grappa)
• 500 g di zucchero
• 1 bacca di vaniglia
• La scorza di 1 limone non trattato

Come preparare le castagne sotto spirito?

Ecco i passaggi per preparare le tue castagne sotto spirito:

1. Inizia incidendo le castagne con un taglio a croce sulla parte superiore.
2. Metti le castagne in una pentola d'acqua fredda e porta ad ebollizione. Fai bollire per circa 5 minuti.
3. Scolale dall'acqua e toglile dalla buccia esterna, facendo attenzione a non danneggiare la polpa interna.
4. In una pentola, porta a ebollizione l'alcol puro insieme allo zucchero, alla bacca di vaniglia e alla scorza di limone. Lascia sobbollire per circa 5 minuti.
5. Aggiungi le castagne alla pentola con l'alcol e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
6. Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
7. Trasferisci le castagne e il liquido in un vaso di vetro ermetico e chiudi bene.
8. Lascia riposare il vaso in un luogo fresco e buio per almeno 2 mesi prima di consumare le castagne sotto spirito. In questo periodo, le castagne si insaporiranno e saranno pronte da gustare.

Come consumare le castagne sotto spirito?

Le castagne sotto spirito sono un ottimo dessert da gustare da sole o da utilizzare per preparare dolci, torte o gelati. Puoi anche servirle come accompagnamento a un bicchiere di liquore dopo i pasti.

Assicurati di conservare il barattolo in un luogo fresco e buio, così le castagne sotto spirito manterranno il loro sapore e profumo per lungo tempo.

Prova questa ricetta tradizionale per conservare le castagne e deliziarti con il loro sapore anche al di fuori della stagione autunnale. Le castagne sotto spirito saranno un'aggiunta pregiata al tuo armadio delle conserve.