Le prugne sono un frutto delizioso che può essere gustato fresco, ma può anche essere conservato in barattoli per poterle gustare tutto l'anno. La conserva di prugne è semplice da preparare e può essere utilizzata per preparare dolci, marmellate o semplicemente per accompagnare i tuoi piatti preferiti. In questo articolo, ti spiegheremo passo dopo passo come conservare le prugne in barattolo per avere una deliziosa e saporita conserva per la tua dispensa.

Di cosa avrai bisogno:

  • Prugne mature
  • Zucchero
  • Barattoli di vetro con chiusura ermetica
  • Acqua

Passo 1: Preparazione delle prugne

Inizia lavando accuratamente le prugne sotto acqua corrente. Rimuovi eventuali residui o impurità dalla loro superficie. Poi, taglia le prugne a metà e rimuovi il nocciolo centrale. Puoi lasciare la buccia oppure sbucciarle a tuo piacimento.

Passo 2: Preparazione dello sciroppo di zucchero

In una pentola, versa acqua e zucchero nella proporzione di 1:1. Porta a ebollizione e mescola fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Questo sciroppo servirà per conservare e dolcificare le prugne.

Passo 3: Sterilizzazione dei barattoli

Riempi una pentola con acqua e porta ad ebollizione. Immergi i barattoli e i relativi coperchi nell'acqua bollente per alcuni minuti per sterilizzarli. Questo passaggio è essenziale per garantire che la conserva di prugne si mantenga fresca e sicura per il consumo.

Passo 4: Conservare le prugne nei barattoli

Metti le prugne tagliate a metà nei barattoli sterilizzati. Assicurati che i barattoli siano riempiti fino ai 3/4 e lascia uno spazio di circa 1 cm tra le prugne e il bordo del barattolo per permettere all'aria di sfuggire durante la cottura.

Passo 5: Versare lo sciroppo di zucchero

Versa lo sciroppo di zucchero caldo sui barattoli di prugne, coprendo completamente il frutto. Assicurati di lasciare circa 1 cm di spazio tra il livello dello sciroppo e il bordo del barattolo per evitare che il contenuto fuoriesca durante la cottura.

Passo 6: Chiusura dei barattoli

Chiudi i barattoli ermeticamente con i relativi coperchi sterilizzati. Assicurati che i coperchi siano ben stretti per prevenire l'entrata di aria all'interno del barattolo durante la conservazione.

Passo 7: Cottura dei barattoli

Riempi una pentola con acqua e porta ad ebollizione. Metti i barattoli nell'acqua bollente e fai cuocere per circa 20-25 minuti. Questo processo di cottura sigillerà i barattoli, preservando la conserva di prugne nel tempo.

Passo 8: Raffreddamento e conservazione

Dopo la cottura, sfila i barattoli dall'acqua bollente usando una pinza. Lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente. Durante il raffreddamento, sentirai il caratteristico suono "pop" dei coperchi che si sigillano, confermando che la conserva è stata chiusa correttamente. Conserva i barattoli di prugne in dispensa o in un luogo fresco e buio fino al momento del consumo.

Ora hai tutte le informazioni necessarie per conservare le prugne in barattolo e avere una gustosa riserva per la tua dispensa. Che tu decida di utilizzarle per preparare una marmellata o semplicemente per gustarle così come sono, sicuramente ti regaleranno un'esplosione di sapore durante tutto l'anno!

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