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L’ingrediente principale della zuppa di cozze alla pugliese sono le cozze, che vengono aperte in padella con olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo. Quando le cozze sono aperte, si aggiunge un soffritto di cipolla, pomodoro fresco e basilico. Si lascia cuocere il tutto per alcuni minuti, fino a quando la zuppa non si è addensata.
Il pane raffermo viene tagliato a cubetti e messo in una ciotola insieme alla zuppa di cozze. Il pane si imbeve del sapore della zuppa e diventa morbido e gustoso.
La zuppa di cozze alla pugliese è un piatto molto versatile, si può aggiungere del peperoncino per renderlo più piccante o delle patate per renderlo più ricco. Inoltre, si può servire sia come antipasto che come piatto principale.
La ricetta della zuppa di cozze alla pugliese è facile da preparare e richiede pochi ingredienti. Il segreto per ottenere una buona zuppa di cozze è scegliere le cozze fresche e di alta qualità. Inoltre, è importante non cuocere troppo a lungo le cozze per evitare che diventino gommoso.
La zuppa di cozze alla pugliese è un piatto ideale per serate estive con gli amici o per una cena romantica a base di pesce. Si può accompagnare con un buon vino bianco della Puglia, come un bianco Locorotondo o un rosato Salice Salentino.
In conclusione, la zuppa di cozze alla pugliese è un piatto tipico della cucina pugliese che rappresenta la tradizione culinaria di questa regione. Un piatto semplice ma dal sapore intenso che si può preparare in pochi minuti e che può essere servito sia come antipasto che come piatto principale. Scegliere le cozze fresche e di alta qualità è il segreto per ottenere una buona zuppa di cozze, che si può accompagnare con un buon vino bianco della Puglia.
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