Torta salata con erbette e ricotta

Per prepararla, occorre prima di tutto preparare l’impasto per la base, impastando farina, uova, sale e burro fino a ottenere una pasta liscia ed omogenea. Questa va poi stesa con il matterello e usata per rivestire una teglia da forno, imburrata e infarinata.

Per farcire la torta, si può utilizzare una miscela di erbette fresche, come spinaci, ortica, borragine, crescione e insalata verde, oppure si può prenderne una sola, a seconda dei gusti. Le erbette vanno lavate, pulite e tagliate finemente, quindi mescolate in una ciotola con la ricotta, un uovo, sale, pepe e noce moscata.

Questa miscela va poi versata sulla base di pasta e livellata con una spatola. La torta va infornata in forno caldo a 180 gradi per circa 30-40 minuti, o finché la superficie risulta dorata e la torta è ben cotta.

Si può servire la torta salata con erbette e ricotta calda o fredda, accompagnata da una fresca insalata di stagione o come antipasto o piatto unico, a seconda dell’occasione.

La ricotta, ingrediente principale della torta, è un alimento molto versatile e nutriente, ricco di proteine e calcio. È un prodotto lattiero-caseario ottenuto dalla lavorazione del siero di latte, dalla cui cremosità e dolcezza deriva il suo uso in molte ricette dolci e salate.

Le erbette, invece, sono piante spontanee o coltivate che arricchiscono il sapore dei piatti grazie alla loro freschezza e alle proprietà benefiche per la salute, come vitamine, sali minerali e antiossidanti.

La torta salata con erbette e ricotta è quindi un piatto che unisce la bontà dei prodotti del territorio a una facile preparazione, adatta anche a chi ha poco tempo ma vuole gustare una deliziosa specialità casalinga.

Inoltre, la torta salata con erbette e ricotta è perfetta anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana, perché non contiene carne né prodotti di derivazione animale, ma solo ingredienti naturali e leggeri.

In conclusione, la torta salata con erbette e ricotta è un piatto semplice ma gustoso, che si può personalizzare a seconda dei propri gusti e preferenze. È ideale per una cena informale con amici o parenti, o per uno snack sano e nutriente, adatto anche ai bambini grazie al suo sapore delicato e morbido.