La torta al grano cotto è un dolce tipico della tradizione contadina italiana, conosciuto anche come “torta di semolino”. La sua preparazione è molto semplice e richiede pochi ingredienti, anche se il sapore del risultato finale è decisamente sorprendente.

Per preparare la torta al grano cotto occorre iniziare facendo bollire il latte con lo zucchero e un pizzico di sale. Una volta raggiunto il bollore, si versa sul grano cotto e si lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi al fondo della pentola.

A questo punto si spegne il fuoco e si aggiunge il burro, la vanillina e la scorza di limone grattugiata. Si mescola bene il tutto fino a quando i sapori sono ben amalgamati. Infine, si aggiungono le uova, una alla volta, mescolando ogni volta fino a quando l’impasto risulta omogeneo.

A questo punto si imburrano e infarinano al forno una teglia, si versa l’impasto nella teglia e si inforna a 180 gradi centigradi per circa 40-45 minuti. Una volta cotta, la torta deve essere lasciata raffreddare completamente prima di essere servita.

Il risultato è una torta soffice e profumata, dal sapore delicato e leggermente dolce. La presenza del grano cotto conferisce alla torta una consistenza particolare, quasi come se fosse farcita di crema.

La torta al grano cotto è perfetta da accompagnare a una tazza di tè o di caffè, ma si presta anche ad essere gustata come dolce a fine pasto. Inoltre, è un dolce molto versatile che si presta benissimo ad essere personalizzato con l’aggiunta di ingredienti come frutta secca, cioccolato o canditi.

In alcune zone d’Italia, questa torta è anche conosciuta come “torta di San Giuseppe” ed è tradizionalmente consumata il 19 marzo, in occasione della festa del Santo Patrono dei carpentieri e dei falegnami.

Inoltre, la torta al grano cotto è anche un dolce che risulta essere facile da preparare e molto economico. Per questo motivo, è perfetto per chiunque voglia preparare un dolce casalingo in poco tempo, ma senza rinunciare alla bontà e alla genuinità dei sapori tipici della tradizione.

In conclusione, la torta al grano cotto è un dolce che incarna alla perfezione l’essenza della cucina tradizionale italiana: pochi ingredienti, un’elaborazione semplice e una grande attenzione ai sapori e alle consistenze. Provatela e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico e inconfondibile.

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