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Per cucinare una tagliata di manzo al pepe nero, è fondamentale scegliere una carne di alta qualità, preferibilmente tagliata dalla parte superiore della coscia, dove si trova il controfiletto o la costata. La carne deve essere privata del grasso esterno e tagliata in fette spesse circa un centimetro e mezzo.
Per la marinatura, si mescolano insieme sale, pepe nero, olio extravergine di oliva, aglio tritato e rosmarino, fino ad ottenere un composto omogeneo. Le fettine di carne vengono poi immerse nella marinatura per almeno un’ora, in modo che possano assorbire tutti i sapori.
Una volta marinata, la carne viene cotta alla griglia, preferibilmente ad alta temperatura, fino a quando non risulti dorata all’esterno e rosa all’interno. È importante non cuocere troppo la carne, altrimenti risulterebbe troppo dura e poco succulenta.
La tagliata di manzo al pepe nero si serve calda, tagliata a fette sottili e accompagnata da una salsa a base di pepe nero, burro, vino rosso e demi-glace, oppure con un contorno di insalata di rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano.
Questa ricetta è l’ideale per una cena elegante e raffinata, ma anche per un pranzo saporito e gustoso. Grazie alla sua semplicità e alla qualità degli ingredienti utilizzati, la tagliata di manzo al pepe nero è un piatto che piacerà a tutti, dalle famiglie ai buongustai più esigenti.
Inoltre, questo piatto rappresenta un’ottima fonte di proteine di alto valore biologico, vitamine del gruppo B e minerali come ferro, zinco e fosforo. Grazie alla presenza di pepe nero, inoltre, questo piatto è utile per stimolare la digestione e per favorire la circolazione sanguigna.
Se amate il gusto deciso della carne e il sapore intenso del pepe nero, non potete perdere l’occasione di provare questa ricetta. Preparate la vostra tagliata di manzo al pepe nero seguendo i nostri consigli e conquisterete tutti i vostri ospiti con un piatto da chef. Buon appetito!
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