Il pesce secco e salato noto come

L’Italia è uno dei principali consumatori di stoccafisso, con alcune caratteristiche regionali distintive. Nella cucina del Lazio, il pesce è spesso servito con lenticchie, mentre nella zona di Puglia viene usato come ingrediente principale per piatti come l”Insalata di Stoccafisso”. In Campania, il pesce viene servito con patate, e in Liguria viene spesso utilizzato in zuppe e stufati.

Il pesce secco è spesso considerato una delizia inaspettata, ma è anche un ingrediente molto economico. Questo è uno dei motivi per cui il pesce è stato usato in cucina per così tanto tempo, in particolare nei paesi dove i pesci freschi

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