Il Semifreddo all’anice con mousse di ricotta e pera è un dolce fresco e leggero perfetto per l’estate. La sua consistenza morbida e cremosa lo rende un dessert ideale da gustare dopo un pranzo o una cena.

Partiamo dalla base del Semifreddo all’anice. Gli ingredienti necessari sono: 200 g di zucchero, 6 tuorli d’uovo, 500 g di panna da montare, 100 ml di latte e 50 ml di liquore all’anice.

In una ciotola, montiamo i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungiamo il latte e continuiamo a mescolare delicatamente. Montiamo a neve la panna da montare e aggiungiamola al composto precedentemente ottenuto. Mescoliamo il tutto con una spatola, versiamo il liquore all’anice e continuiamo a mescolare.

Prendiamo uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente e versiamo il composto all’interno. Copriamo con altro pezzo di pellicola e mettiamo in freezer per almeno 6 ore o una notte intera.

Passiamo alla mousse di ricotta e pera. Gli ingredienti necessari sono: 100 g di formaggio di ricotta, 80 g di zucchero a velo, 200 ml di panna da montare, 50 g di pera frullata.

In una ciotola, mescoliamo la ricotta con lo zucchero a velo. Montiamo a neve la panna da montare e aggiungiamola al composto di ricotta. Mescoliamo il tutto con una spatola e aggiungiamo la pera frullata. Riponiamo la mousse in frigorifero fino al momento di utilizzarla.

Assemblaggio del Semifreddo all’anice. Tagliamo a fette lo semifreddo all’anice e disponiamo le fette nei piatti. Aggiungiamo una generosa quantità di mousse di ricotta e pera sopra ogni fetta. Decoriamo con qualche pezzetto di pera fresca e serviamo.

Il Semifreddo all’anice con mousse di ricotta e pera è un dolce semplice da preparare ma che offre un’esplosione di sapori e consistenze diverse. La delicatezza della panna, l’aroma dell’anice e il sapore leggermente acidulo della pera creano un equilibrio perfetto per soddisfare tutti i palati.

Inoltre, questa ricetta può essere facilmente personalizzata a seconda dei gusti. Ad esempio, è possibile sostituire l’anice con il limoncello o la grappa, oppure utilizzare altre frutta come fragole o pesche per la mousse di ricotta.

In definitiva, il Semifreddo all’anice con mousse di ricotta e pera è il dolce ideale per le giornate calde dell’estate. Fresco, leggero e goloso, conquisterà sicuramente tutti i commensali in tavola.

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