Scodelline di carciofi con carpaccio di manzo

Per realizzare questo piatto avrai bisogno di pochi ingredienti ma di alta qualità: carciofi freschi, un pezzo di filetto di manzo, zenzero fresco, succo di lime, olio extravergine di oliva e sale e pepe.

Inizia pulendo i carciofi: taglia via le foglie esterne finché non arrivi al cuore tenero e giallo e taglialo a fette sottili. Metti le fette di carciofo in una grande ciotola e condiscile con olio, limone, sale e pepe.

A questo punto, pulisci il filetto di manzo eliminando eventuali grassi o nervature e taglialo a fette sottilissime. Sistemalo su un piatto in modo da ottenere un bel tappeto di carne cruda.

Prendi il peperoncino fresco e grattugialo finemente, poi mettilo in una ciotolina. Aggiungi un cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, un cucchiaio di succo di lime e tre cucchiai di olio extravergine di oliva e mescola tutto con una forchetta.

Versa tutto il condimento sul filetto di manzo, poi copri il piatto con della pellicola e lascia marinare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Passato questo tempo, fai scaldare una padella antiaderente e tosta le fette di carciofo fino a quando non saranno leggermente dorati e croccanti.

Disponi le scodelline di carciofo su un piatto da portata e disponi sopra la carne marinata. Se vuoi, puoi decorare con un trito di prezzemolo fresco.

Le scodelline di carciofi con carpaccio di manzo sono ideali per servire come antipasto in una cena elegante, magari accompagnate da un bicchiere di vino bianco fresco e fruttato.

In alternativa, questo piatto è perfetto anche come piatto unico per un pranzo leggero e salutare: semplicemente aggiungi un’insalata mista con aceto balsamico e olive nere e il gioco è fatto!

In ogni caso, questo piatto unisce sapori delicati e gustosi a una presentazione elegante e originale, che sicuramente farà la differenza. Provalo con la tua famiglia o con i tuoi amici e lasciati conquistare dalla sua freschezza e leggerezza!