Il Rombo al forno agli agrumi è una prelibatezza assoluta. Questo piatto prevede la cottura di un pesce dal gusto delicato, insaporito da un mix di agrumi che lo rendono unico nel suo genere. Proprio per questo motivo, è una preparazione perfetta per le occasioni speciali, come le feste di Natale o di Capodanno.

Prima di tutto, è necessario preparare i componenti per questa ricetta. Per la marinata, infatti, occorrono degli agrumi freschi, come un’arancia, un limone e un pompelmo rosa. Inoltre, è necessario procurarsi del rosmarino fresco, dell’olio extravergine di oliva, del sale e del pepe. Per la cottura, invece, si utilizza un filetto di rombo.

La prima fase della preparazione del Rombo al forno agli agrumi consiste nella marinatura del pesce. In una ciotola si uniscono il succo di un’arancia, quello di un limone e quello di un pompelmo rosa, insieme a dei rametti di rosmarino fresco spezzettati. Si aggiunge poi dell’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe nero macinato al momento e si mescola bene il tutto.

Il filetto di rombo va quindi disposto in una teglia o in una pirofila e ricoperto con la marinata. Si copre il tutto con un foglio di pellicola trasparente e poi si lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo permette al pesce di assorbire i sapori degli agrumi e delle spezie, rendendolo ancora più gustoso.

Passati i 30 minuti, si accende il forno e si regola a 200°C. Si lascia che il forno raggiunga la temperatura desiderata e si riprende la pirofila con il rombo marinato. Si toglie la pellicola trasparente e si inforna per circa 15-20 minuti. La cottura dipende dalla grandezza del filetto di rombo, ma è comunque consigliabile controllare la cottura ogni tanto per evitare di cuocere troppo il pesce.

Durante la cottura, si può aggiungere dell’altra marinata sul pesce per farlo risultare ancora più succoso e gustoso. In alternativa, si può preparare una salsa a base di agrumi, utilizzando il succo di arancia, limone e pompelmo rosa, due cucchiai di zucchero e uno di amido di mais. Si porta il tutto ad ebollizione su fuoco basso e si lascia addensare per alcuni minuti.

Il Rombo al forno agli agrumi è pronto per essere servito. Si porta in tavola con un’abbondante spolverizzata di rosmarino fresco spezzettato e con la salsa agli agrumi versata sopra. Si può accompagnare con del riso pilaf o delle patate al forno. In ogni caso, questo piatto rappresenta una vera esplosione di sapori e profumi.

In conclusione, il Rombo al forno agli agrumi è una ricetta semplice da preparare, ma dal risultato straordinario. I sapori degli agrumi si sposano perfettamente con il gusto delicato del pesce, creando un equilibrio perfetto tra dolce e salato. Una preparazione ideale per sorprendere i propri ospiti o per concedersi una cena di assolute prelibatezze.

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