Risotto con pere e Taleggio

Il risotto con pere e Taleggio è un piatto perfetto per l’autunno e l’inverno, quando le pere sono di stagione e il Taleggio è particolarmente gustoso. Il Taleggio è un formaggio cremoso e morbido, con un sapore intenso ma non troppo forte, che si sposa perfettamente con il dolce delle pere.

Per preparare il risotto con pere e Taleggio, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

– 320 g di riso Arborio
– 2 pere mature
– 150 g di Taleggio
– 1 cipolla
– 1 l di brodo vegetale
– Olio extravergine d’oliva
– Sale e pepe
– Parmigiano Reggiano

Per prima cosa, tagliate una cipolla a dadini e fatela soffriggere in una pentola con un po’ di olio extravergine d’oliva. Quando la cipolla è dorata, aggiungete il riso Arborio e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando sempre.

Successivamente, iniziate a versare il brodo vegetale poco alla volta, mescolando continuamente. Aggiungete il brodo fino a che il riso non sarà cotto al dente.

Nel frattempo, pelate e tagliate le pere a cubetti. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete le pere e continuare a mescolare.

A questo punto, tagliate il Taleggio a cubetti e aggiungetelo al risotto, mescolando finché il formaggio non si sarà completamente fuso.

Aggiustate di sale e pepe a piacere e, se necessario, aggiungete un po’ di brodo per ottenere la giusta cremosità.

Infine, spegnete il fuoco e mantecate con una generosa grattugiata di Parmigiano Reggiano. Servite il risotto caldo, accompagnato da un bicchiere di vino bianco secco.

Il risotto con pere e Taleggio è un piatto molto particolare e ricco di sapore, che sorprenderà i vostri ospiti. La dolcezza delle pere si sposa perfettamente con il sapore intenso del Taleggio, creando un contrasto molto interessante. Inoltre, il risotto è molto cremoso e avvolgente, grazie alla perfetta cottura del riso Arborio.

In conclusione, il risotto con pere e Taleggio è un piatto da assolutamente se volete stupire i vostri ospiti con un piatto originale e goloso. Potete servirlo come primo piatto o come piatto unico, magari accompagnato da un’insalata fresca e croccante. Non ve ne pentirete!