Le tradizionali sono amate in tutto il mondo per i loro sapori autentici e unici. La vietnamita è caratterizzata dall’uso di ingredienti freschi e aromatici, come erbe aromatiche, spezie e pesce. In questo articolo, esploreremo alcune delle ricette tradizionali più popolari del Vietnam.

1. Pho: Il pho è un’iconica zuppa di noodle vietnamita che è diventata un piatto internazionale. Si tratta di un brodo di carne a base di ossa di manzo, arricchito con spezie come zenzero, anice stellato e chiodi di garofano. Viene servito con noodle di riso, fettine di manzo o pollo e una varietà di condimenti come germogli di soia, basilico, menta e lime.

2. Banh mi: Il banh mi è un panino vietnamita che unisce ingredienti della cucina francese e vietnamita. L’impasto è croccante all’esterno e soffice all’interno. È farcito con carne di maiale, insalata, cetrioli, coriandolo e maionese. Il risultato è un esplosione di sapori e consistenze in ogni morso.

3. Cha gio: Gli cha gio, conosciuti anche come rollè di primavera vietnamiti, sono involtini croccanti fritti ripieni di carne tritata di maiale, gamberetti, verdure e funghi. Vengono avvolti in una sottile foglia di riso e successivamente fritti finché non diventano dorati. Si possono servire con salsa di pesce o salsa di arachidi.

4. Ca kho to: Ca kho to è un piatto tradizionale di pesce brasato in salsa di caramello. Il pesce viene marinato con aglio, pepe e salsa di soia, poi viene brasato a fuoco lento con salsa di caramello, zenzero e peperoncino. Il risultato è un pesce succoso e tenero, ricoperto da una salsa dolce e saporita.

5. Bun bo Hue: Bun bo Hue è una zuppa di noodle piccante originaria della città di Hue. Il brodo è fatto con ossa di manzo e vari ingredienti come citronella, funghi e pomodori, che gli conferiscono un sapore unico. Viene servito con noodle di riso, fettine di manzo e diversi condimenti come germogli di soia, coriandolo e salsa di pesce.

6. Cơm tấm: Cơm tấm è un piatto di riso spezzato che viene servito con carne grigliata, tagliata in fettine sottili. La carne può essere maiale, manzo o pollo marinato con aglio, pepe e salsa di soia. Viene servito con una varietà di verdure, riso spezzato, uova sode e salsa di pesce.

7. Xoi: Xoi è una pietanza di riso glutinoso che può essere servito come piatto principale o come dolce. Il riso viene cotto a vapore e condito con una varietà di ingredienti come fagioli mung, carne di maiale o pollo, uova, noci di cocco essiccate e salsa di soia dolce. Può essere arricchito con scaglie di cocco o semi di sesamo.

Le ricette tradizionali vietnamite offrono una miriade di sapori e consistenze che soddisfano il palato. Sia che tu voglia provare il caldo e speziato pho o il fresco e croccante banh mi, la cucina vietnamita offre un’esperienza culinaria indimenticabile.

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