Le s al sono un dolce irresistibilmente delizioso che attira letteralmente l’attenzione di chiunque abbia la fortuna di provarle. Queste delizie sono composte da piccole palline di pasta choux ripiene di una golosa crema al cioccolato e ricoperte da una generosa glassa di cioccolato fondente.

La ricetta delle al cioccolato è davvero semplice da realizzare e richiede pochi ingredienti. Per prepararle, avrete bisogno di farina, burro, uova, zucchero, acqua, un pizzico di sale e del cioccolato fondente di ottima qualità.

Per iniziare, si deve preparare la pasta choux. In una pentola, si fa sciogliere il burro con l’acqua e il sale. Una volta fuso, si aggiunge la farina setacciata e si mescola velocemente fino a ottenere un impasto liscio. Si toglie dal fuoco e si aggiungono le uova una alla volta, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta.

A questo punto, si può iniziare a formare le palline di pasta choux. Si può utilizzare una sac à poche o semplicemente prendere piccole quantità di impasto con un cucchiaino e depositarle su una teglia foderata di carta da forno. Si inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché le profiteroles non sono gonfie e dorate.

Mentre le profiteroles si raffreddano, si può preparare la crema al cioccolato. In un pentolino si fa bollire il latte e si toglie dal fuoco. In una ciotola a parte, si sbattono i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Si aggiunge la farina e si mescola fino ad ottenere una crema omogenea.

Si versa il latte bollente nel composto di tuorli d’uovo e si mescola bene. Si rimette il tutto sul fuoco e si cuoce a fiamma bassa, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa. Si aggiunge il cioccolato fondente tritato e si mescola fino a ottenere una crema liscia e densa.

Una volta che le profiteroles si sono raffreddate completamente, si può procedere con la farcitura. Con un coltello, si praticano dei piccoli fori sul fondo di ogni profiterole e si riempiono con la crema al cioccolato utilizzando una sac à poche o un cucchiaino.

Infine, si prepara la glassa di cioccolato fondente. In un pentolino, si fa sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Si tuffano le profiteroles nella glassa di cioccolato caldo e si mettono ad asciugare su una griglia.

Le profiteroles al cioccolato sono pronte per essere gustate! Questi dolcetti sono perfetti per qualsiasi occasione, dal dessert di fine pasto a una merenda golosa. Possono essere servite da sole o accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa al cioccolato. In ogni caso, sicuramente si lasceranno tutti senza parole.

Non c’è davvero nulla di più gratificante che gustare una di queste delizie al cioccolato, con la loro pasta leggera e soffice e la crema al cioccolato fondente che si scioglie in bocca. Le profiteroles al cioccolato sono un vero e proprio dono per il palato e sono sicuro che diventeranno presto uno dei vostri dolci preferiti. Provateli e non ve ne pentirete!

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