Ricette di salmone affumicato

Una delle prime ricette che viene in mente quando si parla di salmone affumicato è il classico antipasto di salmone affumicato e ricotta. Si tratta di un piatto semplice da preparare ma molto gustoso, che si presta bene a essere servito in occasioni speciali o come aperitivo. Basta mescolare della ricotta con un pizzico di sale, pepe e succo di limone, distribuire il composto su fette di pane o crostini croccanti e adagiare sopra delle strisce di salmone affumicato. Per dare un tocco in più al piatto, si può aggiungere un po’ di prezzemolo tritato o qualche goccia di olio extravergine di oliva.

Un’altra ricetta molto apprezzata è quella del risotto al salmone affumicato. In questo caso, si prepara un risotto classico utilizzando brodo vegetale, vino bianco e parmigiano grattugiato, e si aggiunge alla fine delle strisce di salmone affumicato tagliate a pezzetti. Il risultato è un piatto cremoso e saporito, perfetto per una cena in famiglia o con gli amici. Per rendere ancora più sfizioso il risotto, si può aggiungere anche un po’ di panna o di burro a fine cottura.

Se si vuole sperimentare qualcosa di diverso, si può provare la ricetta delle crocchette di patate e salmone affumicato. Si tratta di un piatto rustico e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena informale. Per preparare le crocchette, basta lessare delle patate e schiacciarle con una forchetta, aggiungere un uovo, del salmone affumicato tagliato a pezzetti, un po’ di pangrattato e spezie a piacere. Si formano delle polpette, che poi vengono passate nel pan grattato e fritte in abbondante olio caldo. Le crocchette sono pronte quando risultano dorate e croccanti all’esterno e morbide all’interno.

Infine, non si può non citare la ricetta del sushi al salmone affumicato. Il sushi è un piatto tipico giapponese a base di riso e pesce crudo, e l’aggiunta del salmone affumicato lo rende ancora più gustoso e appetitoso. Per preparare il sushi, si cuoce il riso in acqua e aceto di riso, si stende su di una foglia di alga nori, si adagia sopra del salmone affumicato tagliato a strisce e si arrotola il tutto serrando bene. Si taglia quindi a fette, che si servono con della salsa di soia e del wasabi.

Come si può vedere, le ricette di salmone affumicato sono davvero numerose e variegate, e si prestano a molteplici utilizzi in cucina, dalle ricche insalate ai primi piatti sfiziosi. Il salmone affumicato è un ingrediente molto apprezzato sia per il suo sapore deciso che per la sua versatilità, e sicuramente non può mancare nella dispensa di chi ama cucinare piatti gustosi e creativi.