Ricette di dolci francesi semplici

Una delle ricette più semplici e gustose è quella dei macarons. Questi piccoli dolcetti meringati hanno conquistato il cuore di molti appassionati di dolci. Per realizzarli, servono solo 4 ingredienti: zucchero a velo, mandorle in polvere, bianchi d’uovo e zucchero. Basta mescolare insieme lo zucchero a velo e la mandorla, montare gli albumi a neve ferma aggiungendo gradualmente lo zucchero, e poi unire i due composti delicatamente. Il composto va poi messo in una sac-à-poche e diviso in piccoli cerchietti su una teglia rivestita di carta forno. I macarons vanno poi lasciati riposare per circa 30 minuti e poi cotti in forno per 12-15 minuti. Una volta freddi, si possono farcire a piacere con crema al burro, ganache al cioccolato o marmellata.

Un altro dolce francese semplice da realizzare è la tarte tatin. Questa crostata inversa di mele caramellate è un vero classico cucina francese. Per prepararla, basta mettere zucchero e burro in una padella antiaderente e farli sciogliere insieme fino a ottenere un caramello dorato. A questo punto, si aggiungono le mele sbucciate e tagliate a fette e si fa cuocere per circa 10 minuti, finché le mele non diventano morbide ma ancora sode. Si ricopre quindi il tutto con un disco di pasta sfoglia e si mette in forno per circa 20 minuti, finché la pasta non diventa dorata e croccante. Una volta cotta, si capovolge la tarte tatin su un piatto da portata, in modo che le mele caramellate siano in vista.

Un’altra dolcezza francese amata sono i croquembouche, che sono delle piccole profiteroles riunite a formare una piramide e ricoperte di caramello. Per realizzarle, si prepara la pasta choux, mettendo in un pentolino acqua, burro, sale e zucchero e facendo bollire il tutto. Si aggiunge poi la farina e si mescola energicamente fino a ottenere un impasto liscio. Si trasferisce l’impasto in una sac-à-poche con un bocchino a stella e si formano delle piccole palline su una teglia rivestita di carta forno. Le profiteroles vanno poi cotte in forno per circa 25-30 minuti, finché non diventano gonfie e dorate. Si lasciano raffreddare e si riempiono con una crema pasticcera. Una volta farcite, si mettono insieme formando una piramide e si ricoprono con del caramello caldo.

Queste sono solo alcune delle tante ricette di dolci francesi semplici che si possono realizzare a casa. Non c’è bisogno di essere un grande chef per deliziarsi con questi gustosi dolci. Basta avere pazienza e amore per la cucina, e il risultato sarà sicuramente soddisfacente. Buon appetito!