La vellutata di ceci e pomodoro è un ottimo piatto vegetariano, facile da preparare e molto gustoso. Questa ricetta può essere realizzata in pochi minuti con ingredienti facilmente reperibili e, grazie alle sue proprietà nutrizionali, è ideale per chi ama mangiare sano e light.

Per realizzare la vellutata di ceci e pomodoro, avrete bisogno di:

– 400 g di ceci in scatola

– 500 g di pomodori pelati

– 1 cipolla

– 1 spicchio d’aglio

– 1 litro di brodo di verdure

– 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

– Sale e pepe q.b.

– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Per iniziare, pelate e tagliate finemente la cipolla e l’aglio e fateli soffriggere in una pentola con l’olio extravergine di oliva per qualche minuto finché saranno dorati. Aggiungete poi i pomodori pelati e i ceci, mescolate il tutto e lasciate cuocere per 5-10 minuti. Poi, aggiungete il brodo di verdure e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti.

A questo punto, potete frullare il composto con un frullatore a immersione finché non otterrete una crema vellutata e setosa. Se la vellutata risulta troppo densa, potete aggiungere dell’acqua fino a ottenere la consistenza desiderata. Regolate quindi di sale e pepe e fate cuocere per qualche minuto ancora.

Per servire la vostra vellutata di ceci e pomodoro, potete guarnirla con un pizzico di prezzemolo tritato e una spruzzata di pepe nero. Potete anche accompagnare il piatto con della crostata di pane o dei crostini di pane tostato per aggiungere un po’ di croccantezza.

La vellutata di ceci e pomodoro è una ricetta molto versatile e potete personalizzarla aggiungendo le vostre spezie preferite o sostituendo i ceci con altre leguminose come fagioli o lenticchie. Inoltre, potete usare anche pomodori freschi invece di quelli pelati, ma in questo caso dovrete sbollentarli e sbucciarli prima di utilizzarli.

In ogni caso, la vellutata di ceci e pomodoro è un piatto molto sano e nutriente grazie alla presenza di proteine fornite dai ceci, vitamina C e licopene presenti nei pomodori e fibre presenti nel brodo di verdure. Questa ricetta è anche molto economica e può essere facilmente preparata in grandi quantità per poi conservarla in frigorifero per qualche giorno.

In conclusione, la vellutata di ceci e pomodoro è un piatto gustoso, sano e nutriente, perfetto per chi vuole mangiare in modo equilibrato e leggero. Provate questa ricetta e assaporate la bontà dei sapori della natura.

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