Se sei un appassionato di liquori e ti piace sperimentare in cucina, non puoi perderti la ricetta tradizionale per preparare il famoso liquore alchermes. Questa bevanda, dal colore rosso intenso e dal sapore unico, è stata creata ben 500 anni fa dai frati carmelitani scala coeli di Firenze. Oggi ti sveliamo i segreti per realizzarlo anche tu in modo semplice e veloce.

Cosa serve per preparare il liquore alchermes?

Ecco gli ingredienti di cui avrai bisogno:

  • 1 litro di alcool puro a 95 gradi
  • 400 grammi di zucchero
  • 1 litro di acqua
  • 30 grammi di cocciniglia o colorante rosso
  • 5 grammi di cannella in polvere
  • 5 grammi di chiodi di garofano in polvere
  • 10 grammi di vaniglia
  • La scorza grattugiata di 2 limoni biologici

Come si prepara il liquore alchermes?

Ecco il procedimento passo per passo:

  1. Prepara uno sciroppo mettendo l’acqua e lo zucchero in un pentolino e portalo ad ebollizione finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lascia raffreddare.
  2. In un contenitore di vetro capiente, metti l’alcool puro e aggiungi gradualmente tutti gli ingredienti: la cocciniglia (o il colorante rosso), la cannella, i chiodi di garofano, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Mescola bene.
  3. Una volta che lo sciroppo si sarà raffreddato, aggiungilo al composto di alcool e ingredienti. Mescola nuovamente per amalgamare tutto.
  4. Copri il contenitore di vetro e lascia riposare il liquore alchermes in un luogo fresco e asciutto per almeno 40 giorni, mescolando di tanto in tanto.
  5. Una volta trascorsi i 40 giorni di riposo, filtra il liquore con l’aiuto di un colino a maglie fitte. Versalo in bottiglie di vetro scuro e conserva in un luogo fresco e buio.

Come servire il liquore alchermes?

Il liquore alchermes è perfetto per essere gustato da solo, magari a fine pasto o come digestivo. Può essere anche utilizzato per dare un tocco speciale a dolci e dessert. Per ottenere un aperitivo fresco e dissetante, puoi mescolare il liquore alchermes con della soda o dell’acqua tonica, aggiungendo qualche cubetto di ghiaccio.

Cosa aspetti? Mettiti all’opera e prepara il tuo liquore alchermes seguendo questa ricetta tradizionale. Sarai ricompensato con una bevanda ricca di storia e dal sapore irresistibile!

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