Il coniglio in umido è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, amato per il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida. Se sei curioso di scoprire una versione della ricetta senza pomodoro, sei nel posto giusto! In questo articolo ti spiegheremo passo dopo passo come cucinare un delizioso coniglio in umido senza utilizzare il pomodoro.

Ingredienti:

  • 1 coniglio fresco, tagliato a pezzi
  • 2 cipolle medie
  • 3 carote
  • 2 coste di sedano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 foglie di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 tazza di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Farina q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Inizia preparando gli ingredienti. Sbuccia e trita finemente le cipolle, le carote e il sedano. Trita anche gli spicchi d’aglio.

Poni una pentola grande sul fuoco e aggiungi l’olio extravergine di oliva. Una volta che l’olio si è riscaldato, aggiungi il coniglio, precedentemente infarinato, e fallo rosolare da tutti i lati finché non assume un colore dorato.

Rimuovi il coniglio dalla pentola e mettilo da parte. Nella stessa pentola, aggiungi le cipolle, le carote, il sedano e lo spicchio d’aglio tritato. Lascia soffriggere il tutto a fuoco medio fino a che le verdure non saranno leggermente dorate.

A questo punto, rimetti il coniglio nella pentola, aggiungi le foglie di alloro, il rametto di rosmarino, il brodo vegetale e il vino bianco secco. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, controllando di tanto in tanto la cottura e mescolando delicatamente.

Una volta che il coniglio si sarà ammorbidito, rimuovi le foglie di alloro e il rametto di rosmarino. Regola di sale e pepe secondo i tuoi gusti.

Il tuo coniglio in umido senza pomodoro è pronto! Puoi servirlo caldo, accompagnandolo con contorni di verdure di stagione e una fetta di pane croccante.

Questa ricetta tradizionale ti permetterà di gustare un coniglio in umido dal sapore autentico, senza la presenza del pomodoro. Prova a prepararlo e lasciati conquistare dai sapori della cucina italiana!

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