Le quaglie ripiene sono un piatto squisito e originale che può diventare un valido sostituto del piatto di tacchino o di pollo durante le cene festive. Questa ricetta prevede l’utilizzo di quaglie intere, ripiene di un gustoso ripieno di carne, pane, erbe aromatiche e uva passa. Il tutto viene poi cotto in forno per circa 20-25 minuti, fino a quando la carne risulta morbida e succosa.

Per preparare le quaglie ripiene, iniziate dalla preparazione del ripieno. Tritate la carne di maiale e di vitello e mettetele in una ciotola insieme al pangrattato e all’uva passa ammollata. Aggiungete poi le erbe aromatiche tritate, come rosmarino, salvia e timo, e mescolate bene.

Passate ora alle quaglie. Lavatele e tamponatele con della carta da cucina per asciugarle bene. Prendete quindi ogni quaglia e riempitela con il ripieno preparato, cercando di far aderire bene il ripieno alle pareti della carne.

Una volta ripieni tutti gli animali, disponeteli in una teglia rivestita di carta forno. Spennellate le quaglie con dell’olio extravergine di oliva e aggiungete un pizzico di sale e di pepe.

Infornate le quaglie ripiene in forno già caldo a 180°C e cuocete per circa 20-25 minuti. Durante la cottura, girate le quaglie di tanto in tanto e spennellatele con un po’ di olio. Quando la carne risulta morbida e succosa, le quaglie sono pronte.

Una volta pronte, togliete le quaglie dal forno e lasciatele riposare per qualche minuto prima di servirle. Le quaglie ripiene si accompagnano perfettamente con patate o con una insalata di verdure fresche.

Insomma le quaglie ripiene sono un piatto delizioso e originale che può arricchire il vostro menù festivo, accompagnando famiglia ed amici con un gusto unico e raffinato. L’aroma delle erbe aromatiche, la dolcezza dell’uva passa e la morbidezza della carne faranno apprezzare questo piatto a tutti i commensali.

Inoltre, la preparazione delle quaglie ripiene non richiede particolari abilità culinarie ed è alla portata di tutti. Provate a preparare questa ricetta e stupite i vostri ospiti con un piatto gustoso e di grande effetto.

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