Il pane di Samarcanda è una specialità della cucina dell’Asia Centrale, un pane soffice e delizioso, perfetto da gustare da solo o accompagnato da formaggi e marmellate. La sua preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato finale vale sicuramente l’attesa. Oggi voglio condividere con voi una ricetta tradizionale per preparare il pane di Samarcanda.

Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono: 500 grammi di farina, 15 grammi di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 uovo, 250 ml di latte, 50 grammi di burro fuso e semi di papavero per guarnire.

Per iniziare, sciogliete il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciate riposare per circa 10 minuti, fino a quando la superficie inizia a formare delle bollicine. Nel frattempo, setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungete il sale.

Una volta che il lievito è pronto, versatelo nella ciotola con la farina e aggiungete l’uovo, il latte e il burro fuso. Iniziate a impastare con le mani o con una planetaria, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con un panno umido e lasciate lievitare per almeno 2 ore, finché l’impasto raddoppia di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in piccole palline e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate leggermente le palline con del latte e cospargete dei semi di papavero sulla loro superficie. Coprite la teglia con un panno umido e lasciate lievitare per altre 2 ore.

Quando le palline di impasto sono ben lievitate, preriscaldate il forno a 180°C e infornate il pane di Samarcanda per circa 25-30 minuti, o fino a quando risulta dorato e croccante. Una volta cotto, tirate fuori il pane dal forno e lasciatelo raffreddare su una griglia.

Il pane di Samarcanda è pronto per essere gustato. La sua consistenza soffice e il suo sapore leggermente dolce lo rendono perfetto per accompagnare formaggi, marmellate o semplicemente da gustare da solo, magari leggermente tostato.

Questa ricetta tradizionale per il pane di Samarcanda vi trasporterà direttamente in Asia Centrale, con il suo profumo invitante e il sapore unico. Godetevi questa delizia rustica e fatevi avvolgere dalle tradizioni culinarie del luogo. Buon appetito!

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