Gli di polenta bianca sono un antipasto semplice e gustoso che può sorprendere grazie alla sua bontà. La polenta bianca, infatti, è una variante della classica polenta a base di farina di mais, caratterizzata da un colore bianco e da un sapore delicato che, insieme ai condimenti, rende questo piatto molto versatile.

Ecco la ricetta per preparare gli spiedini di polenta bianca in modo facile e veloce.

Ingredienti per 4 persone:
– 250g di polenta bianca
– 100g di prosciutto cotto
– 100g di scamorza affumicata
– 100g di olive nere denocciolate
– 2 foglie di alloro
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Preparare la polenta bianca seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
2. Una volta cotta, stendere la polenta su un piano di lavoro e lasciarla raffreddare.
3. Tagliare la polenta a cubetti di circa 2 cm di lato.
4. Tagliare a cubetti anche il prosciutto cotto e la scamorza affumicata.
5. Preparare le olive nere denocciolate e metterle da parte.
6. Infine, infilare su degli spiedini in legno i cubetti di polenta alternandoli con i cubetti di prosciutto e scamorza, e le olive nere.
7. Scaldate una antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e le foglie di alloro.
8. Quando la padella è calda, adagiarvi gli spiedini e cuocerli per circa 5-7 minuti, girandoli da tutti i lati fino a quando saranno ben dorati.
9. Aggiustare di sale e pepe secondo i propri gusti.
10. Servire gli spiedini di polenta bianca caldi accompagnati da una fresca insalata di stagione.

Gli spiedini di polenta bianca possono essere variati a piacere secondo i proprio gusti, ad esempio si può sostituire il prosciutto cotto con la pancetta, oppure la scamorza affumicata con il

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