Ricetta originale dei Passatelli depositata all'Ufficio Brevetti

I Passatelli sono un piatto tradizionale della cucina italiana che si prepara con pochi e semplici ingredienti, ma con un risultato straordinario. Questa ricetta è stata depositata all’Ufficio Brevetti per proteggerne l’originalità e la tradizione.

Ingredienti:
– 200g di pane grattugiato
– 100g di parmigiano grattugiato
– 3 uova
– 1 limone
– noce moscata q.b.
– brodo di carne o verdura q.b.

La preparazione dei Passatelli richiede un po’ di manualità e pazienza, ma una volta provati, non potrete più farne a meno. Iniziate setacciando il pane grattugiato e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate bene.

A parte, sbattete le uova in una ciotola e aggiungetele al composto precedente. Grattugiate la scorza di un limone e unite anche questo agli ingredienti. Aggiungete un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata per dare sapore.

Lavorate bene l’impasto fino a ottenere una consistenza compatta, ma morbida. Se necessario, potete aggiungere un po’ di brodo alla preparazione per rendere più lavorabile l’impasto. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.

Una volta che l’impasto dei Passatelli si sarà riposato, potete passare alla fase successiva. Prendete un matterello e stendete l’impasto su una superficie infarinata, facendo una sfoglia sottile. Con un coltello, tagliate dei rettangoli di circa 5 cm di lunghezza e 1 cm di larghezza.

Per la cottura dei Passatelli, portate ad ebollizione una pentola di brodo di carne o verdura. Appena il brodo bolle, versate i Passatelli e lasciate cuocere per alcuni minuti. Saranno pronti quando saliranno in superficie. Con un mestolo forato, scolate i Passatelli e serviteli in un piatto fondo con il brodo caldo.

I Passatelli possono essere accompagnati con un sugo di carne o verdure, o semplicemente conditi con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di pepe nero. A piacere, potete anche aggiungere del prezzemolo fresco tritato per dare un tocco di freschezza.

Questa ricetta per i Passatelli è una delle più antiche e tradizionali della cucina italiana. Il suo sapore unico e irresistibile ha conquistato generazioni di palati, diventando un vero e proprio simbolo della nostra gastronomia.

Preparare i Passatelli richiede tempo e dedizione, ma il risultato finale ripagherà tutti gli sforzi. Il profumo che si sprigiona in cucina mentre li si sta preparando è inconfondibile e il loro gusto avvolgente lascerà a bocca aperta i vostri ospiti.

In conclusione, la ricetta originale dei Passatelli, depositata all’Ufficio Brevetti, rappresenta un vero tesoro culinario italiano da preservare e tramandare alle generazioni future. Deliziatevi con questa prelibatezza e godetevi la magia dei sapori di una tradizione che ha saputo resistere al passare del tempo.