Il gelato alla liquirizia è una delle prelibatezze più amate da grandi e piccini. Se sei un appassionato di gelato e amante del gusto deciso della liquirizia, allora questa ricetta fa al caso tuo. Oggi ti sveleremo tutti i segreti per preparare un delizioso gelato alla liquirizia fatto in casa, partendo da zero.

Quali ingredienti servono?

Ecco gli ingredienti che ti occorrono per preparare il gelato alla liquirizia:

  • 600 ml di latte intero
  • 150 g di zucchero semolato
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • 50 g di pasta di liquirizia
  • 4 tuorli d’uovo
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • Un pizzico di sale

Quali sono i passaggi per la preparazione del gelato alla liquirizia?

Ecco come procedere per preparare il gelato alla liquirizia:

  1. In una pentola, versa il latte e aggiungi la pasta di liquirizia precedentemente fatta a pezzetti. Accendi il fuoco e, mescolando continuamente, porta ad ebollizione fino a quando la liquirizia sarà completamente sciolta.
  2. In una ciotola a parte, mescola i tuorli d’uovo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
  3. Aggiungi il cacao amaro in polvere al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene per amalgamare tutto.
  4. Una volta che il latte con la liquirizia avrà raggiunto l’ebollizione, versalo piano piano sul composto di tuorli, zucchero e cacao, mescolando energicamente.
  5. Metti il composto ottenuto sulla fiamma molto bassa e continua a mescolare fino a quando la crema si sarà addensata leggermente.
  6. Trasferisci la crema in una ciotola e lasciala raffreddare completamente.
  7. Monta la panna fresca e aggiungila alla crema di liquirizia fredda, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  8. Versa il composto ottenuto nella gelatiera e fai mantecare per il tempo necessario, seguendo le istruzioni del produttore.
  9. Se non hai la gelatiera, metti il composto in un contenitore e mettilo nel congelatore. Ogni 30 minuti, circa, togli il contenitore dal congelatore e mescola bene per rompere i cristalli di ghiaccio.

Il gelato alla liquirizia è pronto!

Segui questi semplici passaggi e prepara un delizioso gelato alla liquirizia fatto in casa. Il gusto intenso della liquirizia e la cremosità del gelato renderanno questa ricetta un successo tra i tuoi ospiti. Assapora il sapore unico del gelato alla liquirizia e goditi un dessert unico nel suo genere!

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