I gnocchi con ricotta e erbette sono un piatto semplice ma delizioso della cucina italiana, ideale per una cena veloce o per sorprendere gli ospiti con un pranzo sfizioso. In questa ricetta vi mostreremo come preparare gli gnocchi con ricotta e erbette in modo facile e veloce, utilizzando pochi ingredienti ma dal sapore intenso.

Ingredienti:

– 500 grammi di patate
– 100 grammi di ricotta
– 100 grammi di farina
– 1 uovo
– 1 pugno di erbette fresche (prezzemolo, basilico, rosmarino, timo)
– Sale q.b.

Procedimento:

Iniziare la preparazione degli gnocchi con ricotta e erbette lavando le patate e mettendole a cuocere in una pentola con abbondante acqua salata. Quando le patate sono cotte (ci vorranno circa 30-40 minuti), scolarle e lasciarle intiepidire prima di sbucciarle e schiacciarle con una forchetta o uno schiacciapatate.

In una ciotola amalgamare la ricotta con l’uovo, aggiungere le patate schiacciate e le erbette tritate finemente. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungere la farina poco per volta, continuando a mescolare con una forchetta. L’impasto dovrebbe avere una consistenza morbida ma non appiccicosa.

A questo punto, con l’aiuto di un cucchiaio, formare piccole palline di impasto e schiacciarle leggermente per ottenere la classica forma degli gnocchi. Cuocerli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti, o finché non vengono a galla, e scolarli delicatamente utilizzando un mestolo forato.

Una volta scolati, gli gnocchi con ricotta e erbette possono essere conditi con burro fuso e parmigiano grattugiato, oppure con un sugo di pomodoro semplice ma gustoso. Per un tocco di freschezza, si può anche preparare un pesto di prezzemolo o di basilico e utilizzarlo come condimento.

Il sapore delicato della ricotta si sposa perfettamente con le erbette fresche, rendendo questo piatto un’ottima scelta per una cena primaverile o estiva. In alternativa, gli gnocchi con ricotta e erbette possono essere anche serviti come secondo piatto, magari accompagnati da una insalata di stagione o da un contorno di verdure grigliate.

Per rendere la preparazione degli gnocchi con ricotta e erbette ancora più semplice e veloce, si possono utilizzare le patate già cotte al vapore o al microonde. In questo modo si evita di dover cuocere e sbucciare le patate da zero, risparmiando tempo e fatica.

In conclusione, la ricetta degli gnocchi con ricotta e erbette è un’ottima scelta per un pranzo o una cena veloce ma saporita. Grazie alla semplicità degli ingredienti e alla rapidità della preparazione, è adatta anche a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico della cucina italiana. Buon appetito!

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