La focaccia è un classico della cucina italiana, amata da tutti per la sua croccantezza e la sua consistenza morbida e soffice al tempo stesso. Tra le tante varianti di questa deliziosa preparazione, c’è quella dello chef Antonino Locatelli, che ci ha regalato una ricetta infallibile per fare la focaccia perfetta.

Gli ingredienti necessari sono pochi e facilmente reperibili: 500g di farina tipo 00, 300g di acqua tiepida, 20g di lievito di birra fresco, 50g di olio extravergine di oliva, 10g di sale e qualche rametto di rosmarino fresco.

Per preparare la focaccia di Locatelli bisogna iniziare mettendo in una grande ciotola la farina, il lievito di birra sbriciolato e l’acqua tiepida, mescolando bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Aggiungere quindi l’olio extravergine di oliva e il sale, impastare ancora per un paio di minuti finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

A questo punto, coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare l’impasto per almeno un’ora e mezza in un luogo caldo e privo di correnti d’aria. Trascorso questo tempo, versare l’impasto sulla teglia unto con un po’ di olio, lavorandolo delicatamente con le mani fino a coprire bene tutta la superficie della teglia.

Adagiare infine i rametti di rosmarino sulla superficie della focaccia, premendoli leggermente con le dita per farli aderire bene all’impasto. Infornare a forno già caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, finché la focaccia non risulterà dorata e croccante.

La focaccia di Locatelli è perfetta per una cena informale con gli amici, accompagnata da qualche gustoso antipasto e un bicchiere di buon vino rosso. Potete anche servirla come contorno per un secondo piatto di carne o di pesce, o farcirlo con pomodorini, olive e formaggio per un gustoso aperitivo.

In ogni caso, la focaccia di Locatelli è sempre una garanzia di successo: la sua fragranza, il suo sapore e la sua consistenza morbida e croccante la renderanno subito il vostro pane preferito, da gustare ogni volta che volete coccolarvi con un boccone goloso e genuino.

In sintesi, la ricetta della focaccia di Locatelli è semplice, veloce e gustosa, una deliziosa preparazione da provare almeno una volta nella vita. Non vi resta che procurarvi gli ingredienti e mettervi all’opera: il risultato sarà sorprendente e assolutamente delizioso. Buon appetito!

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