La le con mandorle è un dolce tipico italiano che si prepara tradizionalmente in occasione delle festività pasquali. La colomba è un dolce semplice e gustoso, dal caratteristico profumo di vaniglia e scaglie di mandorle, che la rendono croccante sulla superficie.

Ecco la ricetta della colomba con mandorle.

Per la preparazione della pasta madre, iniziamo mescolando la farina, l’acqua e il lievito di birra in una ciotola. Copriamo la ciotola con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore.

In una grande ciotola, mescoliamo il burro morbido con lo zucchero, le uova, la vanillina e la pasta madre che abbiamo preparato in precedenza. Mescoliamo gli ingredienti fino a quando la pasta non diventa omogenea.

Aggiungiamo la farina gradualmente e impastiamo fino a quando la pasta non diventa elastica e morbida. Continuiamo a lavorare la pasta con le mani per almeno 10-15 minuti. Copriamo la ciotola e lasciamo lievitare in un luogo caldo per altre 3 ore.

Una volta che la pasta è lievitata, aggiungiamo le scaglie di mandorle e riprendiamo ad impastare con le mani.

Nel frattempo, prepariamo la glassa per la superficie della colomba. Mescoliamo l’albume d’uovo con lo zucchero a velo e il succo di limone fino ad ottenere una crema liscia.

Adesso, possiamo dare la forma alla colomba. Imburriamo e infariniamo una teglia a colomba e adagiamo la pasta. Lasciamo riposare la pasta per altri 30 minuti.

Inforniamo la colomba in forno già caldo a 170 gradi per circa 50 minuti. Durante la cottura, possiamo coprire la colomba con un foglio di alluminio per evitare che si dorino troppo le mandorle.

Sforniamo la colomba dal forno e la lasciamo raffreddare completamente. Una volta fredda, possiamo decorare la colomba con la glassa sopra la superficie a piacere.

La colomba con mandorle è pronta per essere gustata con tutta la famiglia durante le festività pasquali.

In definitiva, la colomba pasquale con mandorle è una preparazione tipica e tradizionale delle feste pasquali in Italia. Imparare a prepararla in casa è un’esperienza culinaria unica e soddisfacente, che ci permette di assaporare il dolce tradizionale in maniera autentica. Prova a realizzare la colomba pasquale con mandorle e rendi le feste di pasqua ancora più dolci e gustose.

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