Il dolce dell’imperatore è un dessert che affonda le sue radici nella cultura cinese antica, diventando, nel corso del tempo, una prelibatezza molto apprezzata anche in Occidente. Si tratta di un dolce molto cremoso, dalla consistenza morbida e delicata, che si scioglie in bocca lasciando un prezioso retrogusto di mandorle.

Per la preparazione del dolce dell’imperatore, che richiede circa 40 minuti di lavoro, si necessitano i seguenti ingredienti:
– 100g di farina di riso glutinoso;
– 25g di amido di mais;
– 350ml di acqua;
– 80g di zucchero bianco;
– 50g di pasta alle mandorle.

Procedimento:
1. Iniziamo sbollentando la farina di riso glutinoso in acqua bollente per circa 2 minuti. Successivamente scoliamola e riponiamola in una ciotola.
2. Aggiungiamo all’interno della ciotola l’amido di mais, mescolando energicamente fino a quando questi non si saranno amalgamati perfettamente.
3. Aggiungiamo l’acqua nella ciotola, poco alla volta, continuando a mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.
4. Versiamo l’impasto in una casseruola e aggiungiamo lo zucchero bianco, mescolando energicamente, quindi aggiungiamo la pasta alle mandorle e continuiamo a mescolare finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati tra loro.
5. Iniziamo a cuocere, a fuoco dolce, il composto ottenuto, mescolando frequentemente, finché diventerà denso e cremoso, ci vorranno circa 15-20 minuti.
6. Trasferiamo il composto in uno stampo rettangolare (20x30cm) precedentemente rivestito con carta forno e livelliamo la superficie del composto con l’aiuto di una spatola.
7. Lasciamo raffreddare il dolce dell’imperatore per circa 30 minuti a temperatura ambiente e, successivamente, trasferiamolo in frigorifero per un’ora.
8. Una volta che il dolce sarà completamente raffreddato, tagliamolo in quadrati o losanghe e serviamolo!

Il dolce dell’imperatore è una vera delizia per il palato, dal gusto esotico e inconfondibile, che si adatta perfettamente ad ogni occasione: dalla colazione alla merenda, fino alla fine di una cena importante. Inoltre, la sua preparazione è molto semplice e veloce, e permette di realizzare un dolce particolare e sfizioso senza grandi sforzi. Provate la nostra ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore unico del dolce dell’imperatore!

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