I canederli, noti anche come knödel, sono una prelibatezza tipica della cucina trentina e tirolese. Questi gnocchi di pane possono essere creati in molte varianti interessanti, ma la versione con lo speck e i funghi è un classico senza tempo che piace a tutti.

La ricetta dei canederli con lo speck e i funghi è facile da seguire e richiede pochi ingredienti. Puoi prepararla in poche ore e servirla come un pasto abbondante e gustoso che sazia immediatamente.

Come fare i canederli al speck e ai funghi

Per preparare i canederli al speck e ai funghi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

– 250g di pane raffermo
– 150ml di latte fresco
– 100g di speck tagliato a cubetti
– 100g di funghi champignon tagliati a pezzi
– 2 uova
– 20g di burro
– 40g di farina bianca
– Una cipolla piccola tritata
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– Una presa di noce moscata
– Sale e pepe a piacere

Per iniziare, trita finemente il pane raffermo utilizzando un robot da cucina o un coltello. In una ciotola, unisci il pane tritato con il latte caldo e le uova. Aggiungi la noce moscata, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Mescola per bene gli ingredienti, facendo attenzione ad ottenere una miscela omogenea. Lascia riposare per circa 30 minuti affinché il pane si ammorbidisca e la consistenza si plasmi meglio.

Intanto, in una padella antiaderente, fai rosolare il burro con la cipolla tritata, lo speck e i funghi champignon. Lascia cuocere per circa 10 minuti, facendo attenzione a non bruciare gli ingredienti. Aggiungi la farina e mescola bene fino a quando il composto inizia ad addensarsi.

A questo punto, prendi la miscela con il pane e forma dei piccoli gnocchi di circa 50-60g ciascuno. Li puoi formare a mano o con l’aiuto di un cucchiaio.

Riscalda una pentola con abbondante acqua salata e quando inizia a bollire, tuffa i canederli nello stesso. Lascia cuocere per circa 10 minuti o fino a quando non affiorano in superficie. Inseriscili uno ad uno nella padella con gli speck e i funghi, e fai saltare il tutto per circa 5 minuti.

I canederli al speck e ai funghi sono pronti per essere serviti. Sono perfetti come piatto unico o come contorno gustoso ad accompagnare salse o piatti di carne.

Infatti, per chi vuole osare ancora di più si può creare una variante gustosa di questa ricetta utilizzando carni brasate di manzo o di maiale insieme ad una salsa di funghi a parte, perfetta per accompagnare questo piatto e per renderlo più saporito ed invitante anche per il palato dei più esigenti.

In conclusione, la ricetta dei canederli al speck e ai funghi è una preparazione deliziosa, semplice e veloce da fare. Si adatta perfettamente ad ogni stagione ed è l’ideale per stare insieme ad amici e familiari a tavola. Provali!

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