Se sei intollerante al lattosio o preferisci evitare il latte nella tua dieta, non devi rinunciare al piacere di gustare una buona crema pasticcera. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare una deliziosa crema pasticcera senza lattosio, perfetta per farcire torte, crostate o gustarla da sola.

Ingredienti:

  • 500 ml di latte di riso
  • 4 tuorli d’uovo
  • 100 g di zucchero
  • 50 g di amido di mais
  • 1 bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia)

Procedimento:

1. Versa il latte di riso in una pentola e aggiungi la bacca di vaniglia aperta e i semi interni. Se preferisci l’estratto di vaniglia, aggiungilo alla fine della preparazione. Porta il latte ad ebollizione.

2. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Aggiungi l’amido di mais alle uova sbattute e mescola accuratamente per evitare la formazione di grumi.

4. Quando il latte di riso è arrivato ad ebollizione, rimuovi la bacca di vaniglia e versa lentamente il latte caldo nell’impasto di uova e zucchero, mescolando continuamente.

5. Trasferisci il composto nella pentola e porta ad ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta. Continua a mescolare fino a quando la crema si addenserà.

6. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la crema a temperatura ambiente. Per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie della crema, puoi coprirla con pellicola trasparente a contatto con la superficie.

7. Una volta raffreddata, la crema pasticcera senza latte è pronta per essere utilizzata come farcitura per le tue preparazioni dolci. Puoi conservarla in frigorifero per alcuni giorni.

Questa crema pasticcera senza lattosio è deliziosa e versatile. Puoi utilizzarla per farcire torte, crostate, bignè o gustarla da sola come dessert. Sperimenta e lasciati conquistare dal suo gusto cremoso e delicato!

Spero che questa ricetta ti sia stata utile. Provala e fammi sapere cosa ne pensi!

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