Il pate di fegato è un piatto ricco e saporito che può essere gustato come antipasto o spuntino. Realizzarlo in casa è molto semplice e ti permette di personalizzare il sapore a tuo piacimento. In questa ricetta ti spiegheremo passo passo come fare il pate di fegato in modo semplice e delizioso.

Cosa ti serve

  • 500 g di fegato di pollo
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 g di burro
  • 2 cucchiai di brandy
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
  • sale e pepe q.b.

Come procedere

1. Inizia preparando gli ingredienti. Taglia la cipolla a fette sottili e trita gli spicchi d’aglio finemente. Pulisci il fegato, rimuovi eventuali parti dure e taglialo a pezzi di dimensioni simili.

2. In una padella, sciogli il burro con l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e falli soffriggere finché diventano dorati e morbidi.

3. Aggiungi il fegato nella padella e cuoci a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il fegato dovrebbe diventare più scuro all’esterno ma rimanere rosato internamente.

4. Sfuma con il brandy e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivo per qualche secondo. Aggiungi il timo secco, sale e pepe a piacere.

5. Togli la padella dal fuoco e lascia intiepidire. Trasferisci il tutto nel mixer o robot da cucina e frulla fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.

6. Aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola bene. Assaggia il pate e regola di sale e pepe se necessario.

Come servire il pate di fegato

1. Una volta pronto, puoi mettere il pate di fegato in piccoli barattoli o stampi singoli per dare una forma elegante al piatto.

2. Lascia raffreddare completamente in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. In questo modo il sapore si svilupperà e il pate si compatterà leggermente.

3. Accompagna il pate di fegato con pane croccante o crostini. Puoi decorare con qualche foglia di prezzemolo fresco o una spruzzata di pepe nero.

4. Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3-4 giorni.

Con questa ricetta, sarai in grado di preparare un pate di fegato delizioso e dal sapore unico. Ora non ti resta che deliziare i tuoi ospiti con questa gustosa preparazione fatta in casa!

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