Avete mai assaggiato dei bigne appena sfornati, morbidi e farciti con una deliziosa crema pasticcera? Se la risposta è no, allora è il momento di provare a preparare i vostri bigne in casa! Questa ricetta semplice e gustosa vi permetterà di realizzare dei dolci perfetti per qualsiasi occasione.

Ingredienti:

  • 125 g di farina
  • 100 ml di acqua
  • 80 g di burro
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 250 ml di latte
  • 80 g di zucchero
  • 30 g di farina
  • 3 tuorli
  • 1 bacca di vaniglia

Procedimento:

Iniziamo preparando la pasta per i bigne. In una pentola mettete l’acqua, il burro e il pizzico di sale. Mettete la pentola sul fuoco e lasciate sciogliere il burro. Quando inizia a bollire, toglietela dal fuoco e aggiungete tutta la farina.

Mescolate energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Rimettete la pentola sul fuoco a fiamma bassa, continuando a mescolare per un paio di minuti. Il composto formerà una palla che si staccherà dalle pareti della pentola.

Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente. Aggiungete una per volta le uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Di solito basta aggiungere 2 uova, ma se l’impasto risulta troppo solido potete aggiungerne un’altra.

Preparate una teglia foderata con carta da forno. Con l’aiuto di due cucchiai o di una sac-a-poche, create delle ciambelle o delle palline di impasto sulla teglia. Assicuratevi di dare abbastanza spazio tra un bignè e l’altro, in quanto cresceranno durante la cottura.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200° C e cuocete per circa 20-25 minuti, o finché i bigne non sono dorati e gonfi.

Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. In una pentola, versate il latte e aggiungete la bacca di vaniglia tagliata a metà. Portate il latte a ebollizione, quindi togliete la vaniglia.

In una ciotola separata, sbattete leggermente i tuorli con lo zucchero e la farina. Versate metà del latte caldo nella ciotola e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.

Rimettete tutto nella pentola e portate a ebollizione a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta. Continuate a mescolare fino a quando la crema si addensa. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

Quando i bigne sono pronti, tagliateli a metà e farciteli con la crema pasticcera. Spolverate con lo zucchero a velo o decorate come preferite. Ecco pronti i vostri deliziosi bigne con la crema!

Questi dolci sono perfetti per una merenda golosa o per concludere una cena speciale. Sperimentate con diverse farciture o guarnizioni per personalizzarli secondo i vostri gusti. Ora non vi resta che gustarli!

Hope you enjoyed this delicious recipe! Try it out and let us know how it goes. Buon appetito!

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