Il polpo all’insalata è un piatto fresco e gustoso, ideale per l’estate. Ecco la ricetta per cucinare il polpo in modo semplice ma delizioso.

Ingredienti:

  • 1 polpo fresco (circa 1 kg)
  • 2 limoni
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo fresco
  • Sale q.b.

Istruzioni:

1. Inizia pulendo il polpo: rimuovi gli occhi, il becco e la pelle esterna. Sciacquarlo bene sotto acqua corrente.

2. Riempi una pentola grande con acqua salata e aggiungi il succo di un limone. Porta a ebollizione.

3. Quando l’acqua bolle, immergi delicatamente il polpo, avendo cura di mantenerlo completamente immerso.

4. Fai cuocere per circa 40-50 minuti, o fino a quando il polpo risulta tenero al tatto.

5. Mentre il polpo cuoce, prepara il condimento: in una ciotola, mescola l’olio extravergine di oliva con il succo di un limone, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato.

6. Una volta cotto, scola il polpo e lascialo raffreddare per qualche minuto.

7. Taglia il polpo a pezzetti e condiscilo con il condimento preparato in precedenza. Mescola bene in modo che il polpo si impregni di tutti i sapori.

8. Lascia riposare il polpo condito in frigorifero per almeno un’ora prima di servirlo, in modo che i sapori si amalgamino ancora meglio.

9. Prima di servire, aggiusta di sale se necessario e guarnisci con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Goditi il tuo polpo all’insalata fresco e delizioso, perfetto per un pranzo estivo leggero o un antipasto rinfrescante! Buon appetito!

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