Se sei un appassionato di cacciatori o semplicemente ami assaporare piatti insoliti, la ricetta delle tortore in umido è quello che fa al caso tuo. Questo piatto tradizionale italiano è un vero e proprio piacere per il palato, e oggi ti mostrerò passo dopo passo come prepararlo.

Cosa sono le tortore?

Le tortore sono piccoli uccelli che appartengono alla famiglia dei Columbidi. Di solito si trovano in natura e sono noti per il loro sapore delicato. In molti Paesi, le tortore sono considerate un’eccellenza gastronomica e vengono preparate in modi diversi, tra cui lo stufato, che è la ricetta di cui parleremo oggi.

Cosa serve per preparare le tortore in umido?

Ecco gli ingredienti necessari per la tua ricetta:

  • 4 tortore pulite e spiumate
  • 2 cipolle medie
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 250 ml di brodo di pollo
  • 250 ml di vino rosso
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Come cucinare le tortore in umido?

Ecco i passi da seguire per preparare questa deliziosa ricetta:

  1. Inizia imbottendo le tortore con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino.
  2. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi le cipolle e l’aglio rimasto, facendoli rosolare fino a quando saranno trasparenti.
  3. Posiziona le tortore nella pentola e falla rosolare su tutti i lati fino a quando saranno dorate.
  4. Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare l’alcol a fuoco alto per alcuni minuti.
  5. Aggiungi il brodo di pollo e riduci il fuoco a medio. Lascia cuocere a fuoco lento per circa un’ora, fino a quando le tortore saranno morbide e tenere.
  6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Le tortore in umido sono pronte per essere servite! Accompagnale con la tua scelta di contorni, come polenta, purè di patate o verdure al vapore.

Suggerimenti per migliorare la tua ricetta delle tortore in umido

Ecco alcuni suggerimenti per ottenere una ricetta ancora più gustosa:

  • Se vuoi un sapore più intenso, puoi marinare le tortore nel vino rosso per alcune ore prima di iniziare la cottura. Ciò renderà la carne più tenera e succosa.
  • Aggiungi le erbe aromatiche che preferisci, come timo o salvia, per conferire un tocco personale alla ricetta.
  • Se preferisci una salsa più densa, puoi aggiungere una piccola quantità di farina o amido di mais alla pentola durante la cottura.

Ora che conosci la ricetta delle tortore in umido, puoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto unico e saporito. Buon appetito!

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