Se sei un appassionato di caccia o semplicemente sei interessato a provare un piatto insolito, il fagiano potrebbe essere una scelta eccellente. La carne di fagiano è molto saporita e può essere cucinata in diversi modi. In questa ricetta, ti mostrerò come cucinare il fagiano a pezzi in modo delizioso e semplice.

Ingredienti:

  • 1 fagiano
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 cipolla media, tagliata a fette sottili
  • 2 carote, tagliate a rondelle
  • 2 coste di sedano, tagliate a pezzi
  • 1 tazza di brodo di pollo
  • 1 tazza di vino bianco secco
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • 2 foglie di alloro
  • sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Prima di iniziare, assicurati che il fagiano sia pulito e privo di piume residue. Se necessario, puliscilo ulteriormente sciacquandolo sotto acqua fredda.

2. Taglia il fagiano a pezzi. Puoi separare le cosce, le ali e il petto.

3. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto.

4. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla affettata. Fai soffriggere per qualche minuto finché non diventano dorati.

5. Aggiungi i pezzi di fagiano nella pentola e rosolali da entrambi i lati per circa 5 minuti, o finché non assumono un colore dorato uniforme.

6. Aggiungi le carote e il sedano nella pentola. Mescola bene con gli altri ingredienti.

7. Versa il brodo di pollo e il vino bianco secco nella pentola. Aggiungi il rosmarino e le foglie di alloro. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

8. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 1 ora, o finché il fagiano non diventa tenero.

9. Assicurati che il liquido non si asciughi completamente durante la cottura. Se necessario, aggiungi un po’ di brodo o acqua calda per mantenerlo umido.

10. Una volta cotto, puoi servire il fagiano a pezzi con il sugo rimasto nella pentola. Accompagna il piatto con una scelta di contorni come patate arrosto o verdure al vapore.

Il fagiano a pezzi è un piatto gustoso e raffinato che sicuramente lascerà i tuoi ospiti a bocca aperta. Provalo durante una cena speciale o come piatto principale in una raccolta di pietanze selvatiche. Buon appetito!

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