Se sei un amante della cucina e cerchi una ricetta speciale per sorprendere i tuoi ospiti, allora il rotolo di agnello potrebbe essere la soluzione perfetta. La carne tenera e succulenta avvolta in una gustosa farcitura si trasforma in un piatto principale irresistibile. In questa guida ti sveleremo come cucinare il delizioso rotolo di agnello passo dopo passo.

Ingredienti:

  • 1 kg di coscia di agnello disossata
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 100 g di pangrattato
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. Preparare la farcia del rotolo di agnello. In una ciotola, mescolare la pancetta affumicata tritata, l’uovo, lo spicchio di aglio tritato, il prezzemolo tritato, il pangrattato e il formaggio grattugiato. Aggiustare di sale e pepe nero secondo i propri gusti e mescolare bene tutti gli ingredienti.

2. Aprire la coscia di agnello disossata su un piano da lavoro e stendere la farcia uniformemente sulla carne. Arrotolare delicatamente la coscia di agnello in modo da ottenere un rotolo compatto. Legare il rotolo di agnello con dello spago da cucina per mantenerlo ben chiuso durante la cottura.

3. Scalda un po’ di olio extravergine di oliva in una teglia da forno. Aggiungi il rotolo di agnello legato e fallasciar rosolare da tutti i lati per alcuni minuti.

4. Inforna il rotolo di agnello a 180°C per circa 1 ora e mezza o fino a che la carne raggiunge una temperatura interna di 60°C.

5. Una volta cotto, sforna il rotolo di agnello e lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo. Ciò permetterà ai succhi di distribuirsi uniformemente nella carne.

6. Taglia il rotolo di agnello a fette spesse e servilo come piatto principale, magari accompagnato da contorni di verdure o patate arrosto.

Con questa ricetta, puoi sorprendere i tuoi ospiti con un saporito e succulento rotolo di agnello. Buon appetito!

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