Ingredienti:
- 4 guancialini di maiale
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 tazza di vino rosso
- 1 tazza di brodo di carne
- 1 rametto di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
1. Inizia sbucciando e tritando gli spicchi d’aglio, la cipolla rossa, la carota e il sedano. Queste verdure saranno la base del nostro soffritto.
2. Scalda l’olio di oliva in una pentola capiente e aggiungi le verdure tritate. Fai cuocere a fuoco medio-alto finché saranno leggermente dorati.
3. Aggiungi i guancialini di maiale nella pentola e rosolali da entrambi i lati, fino a quando saranno ben dorati. Questo passaggio permetterà di sigillare i succhi all’interno della carne, mantenendola morbida e saporita.
4. Sfuma i guancialini di maiale con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol. Aggiungi il brodo di carne, il rametto di rosmarino e le foglie di alloro. Regola di sale e pepe.
5. Copri la pentola con un coperchio e fai cuocere i guancialini di maiale a fuoco basso per almeno 2 ore, fino a quando la carne sarà tenera e si sfalderà facilmente.
6. Una volta cotti, puoi servire i guancialini di maiale con il loro sughetto di cottura. Accompagnali con polenta, purè di patate o contorni di verdure a piacere.
7. Buon appetito!
Questi guancialini di maiale sono un vero piacere per il palato, grazie alla loro morbidezza e al sapore intenso. Puoi customizzare la ricetta aggiungendo spezie e erbe aromatiche secondo i tuoi gusti. Se sei un amante dei sapori decisi, puoi anche aggiungere del peperoncino piccante per un tocco di vivacità. Prova questa ricetta e stupisci i tuoi ospiti con un piatto ricco di gusto!