Se sei alla ricerca di un piatto gustoso ma anche salutare, la ratatouille multicolore con formaggio potrebbe essere l’opzione perfetta per te. Questa ricetta si basa su ingredienti freschi e colorati che il produrranno uno stufato che si presenta davvero interessante nella sua veste visiva.

La ratatouille tradizionale è composta da squisite melanzane, zucchine, pomodori, cipolle e peperoni. In questa versione multicolore, tuttavia, andremo ad aggiungere anche carote e peperoni gialli, rendendo ancora più vivace la composizione potenziando i sapori dell’originale.

Comincia affettando una cipolla bianca e metastizzala finemente, quindi disponila su di una padella con l’aggiunta di olio d’oliva. Fai cuocere per alcuni minuti finché la cipolla diventa dorata.

Riscalda il forno per circa 180°C utilizzando una teglia da forno con bordi abbastanza alti. Taglia a fettine sottili le zucchine, pomodori , melanzane, carote, peperoni gialli e rossi. Affianca gli ingredienti tagliati in modo decorativo lungo il lato della teglia da forno.

Metti a cottura tutti i vegetali in una padella aggiungendo rimanenti ingredienti e cucinandoli in uno stufato di pomodoro. Prepara questa salsa unendo polpa di pomodoro passata a foglie di basilico fresco, aglio e pepe regalando sapore e aroma al piatto.

Cuoci il recipiente nel forno per circa 40 minuti, o finché tutti gli ingredienti siano morbidi e cotti. Oggi i sapori tenderanno ad amalgamarsi creando l’originale preparazione ottenendo un piatto dal gusto intenso ed eccezionale.

Prima di servire, spolverizza con vigoroso pepe nero, qualche rametto di basilico fresco e altri ingredienti a scelta, ad esempio scaglie di formaggio grattugiato.
Formaggio come il parmigiano può essere utilizzato per questa preparazione mentre anche formaggi freschi dal gusto più delicato possono essere impiegati; questo particolare aggiunta dona allo stufato calore e croccantezza.

Questa ratatouille multicolore con formaggio è una fonte che offre molte proprietà nutrizionali, poiché abbiamo frittura in modo limitato o totalmente eliminato e tutti gli ingredienti presenti sono ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti, tutti elementi che invitano ad una alimentazione sana e corretta.

Se sei vegetariano o cerchi semplicemente un piatto delizioso e sano, la ratatouille multicolore con formaggio potrebbe essere proprio quello che stai cercando. Preparala subito e lasciati sorprendere dal suo sapore delizioso che ti lascierà incantato.

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